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【微食疗】馄饨饺子汤团面,你更爱哪个?

发布时间:2018-01-14 07:28浏览次数:100Tags:上海科协

辣么冷!已经进了三九寒天大腊月,总算有点“隆冬”的感觉了。浑身都是脂肪的小编我,出门都围巾手套帽子全副武装,即便如此,一阵寒风吹过还是免不了牙根发颤。

这么冷的天,每天中午坐在办公室,脑子里只有一个念头“今天吃点啥保暖呢?面条?馄饨?饺子?汤圆?还是麻辣烫?”可惜,身为对美食还是有那么一点点小要求的小编,面食大多会在配送过程中泡烂、泡软,等吃的时候可能已经完全不是那个味道了,最后不得不向麻辣烫低头。

和在单位叫外卖不同,如果是在自己家里,周末抽空包一些馄饨饺子分装速冻起来。在冷得不想出去买菜,又想吃点热乎乎管饱的东西时,直接拿出来煮了就能吃了,可以说是非常方便啦。而且速冻之后不仅煮起来很快,做油煎也是很便利的~小编我自从习得了速冻饺子直接做煎饺的手艺之后,家里好长一段时间的早餐都是煎饺。

不过腊月寒冬的,小编我自己的口味可能更想吃软软糯糯的汤圆。记得在上海老城厢附近有一家小有名气的点心店,那边的馄饨用的都是有嚼劲的黑皮子,一口咬下去,荠菜的鲜香味就会爆炸开来。那家店的汤圆也非常有名,尤其是黑洋酥汤圆。一个汤圆铺满了整个勺子,轻轻咬一口,乌黑的黑芝麻就带着猪油溢了出来!店面不大,馄饨和汤圆都是招牌,令食客们难以抉择,店家就干脆推出了5个馄饨2个汤圆的“全家福”来满足大家的需求。

馄饨饺子大家都有各自喜爱的配馅,甚至每家每户的特色馅料还都有些不同。相对来说,汤圆的变化就显得有些少。然而每到冬天这时候,不吃点甜甜的黑洋酥汤圆,似乎也觉得烧了点啥。本期的微食疗,小编就给您一个黑洋酥汤圆的方子,不如在家也屯一点冻着,到冷得吃不消的时候就能感受到那一丝无与伦比的温暖啦~

用料:

水磨糯米粉300g,芝麻100g,猪板油100g,白糖100g,温水240g

做法:

【馅心】

芝麻小火翻炒变熟,用料理机或者石钵捣碎。

倒入等量白糖,搅拌均匀。

猪板油切小块,用小火熬制猪油。

猪油倒入上一步骤产物中,搅拌均匀,冷藏至略硬,分成15g/个,待用。

【糯米皮】

糯米粉边加温水边搅拌,成絮状后揉成光滑面团。

取60g面团煮熟,将剩余面团掰成小份,将熟面团加入其中揉均匀,分成30g/个。

【包汤圆】

    一个剂子,捏成小碗状,放入芝麻馅

    一手按住馅一手收口

    下锅煮熟,开动~


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