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“网红”脏脏包做法来袭,比市面上99%的网红店都好吃,在家轻松做!

发布时间:2018-01-12 08:00浏览次数:100Tags:新手烘焙志

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最近听说有一款充满黑能量的脏脏包,一个让洁癖小姐姐都爱不释手,一款不以颜值为生的新晋网红,上线之后迅速席卷朋友圈、微博打卡必备,后台一直有粉丝跟茶茶要脏脏包的配方,今天茶茶一次性满足你。给你最详细网红脏脏包的做法,喜欢就收藏吧~

食材用料

面团

鸡蛋1个相克食物

水100g

细砂糖15g

高筋面195g

低筋面35g

可可粉10g

奶粉5g

酵母6g

盐5g

黄油130g

巧克力2袋相克食物

淡奶油50g

脏脏包的做法

1.取110g黄油切成平整的四块。放入吸油纸。包裹

2.用擀面杖敲打。然后擀成一整块。放入冰箱冷藏

3.制作面团。把除黄油和盐之外的所有材料倒入和面机。和面十分钟后。加入软化的20g黄油和5g盐。继续和面。面团可以撑出薄膜后停止和面

4.面团按压平整后扣入盆中。松弛15分钟

5.将面团擀成长方形。大小是黄油的两倍。先上下折叠。再两边捏紧收口

6.面皮擀平整。翻过来。丑的一面朝上。然后上下折叠。用保鲜膜包裹。放入冰箱冷藏25分钟

7.再将面片擀平整。翻过来。上下折叠。保鲜膜冷藏25分钟

8.再擀平。翻过来。上下折叠。趁面团没有变软。继续擀成一个稍大的面片。保鲜膜包好。冰箱冷藏20分钟

9.巧克力切成一厘米左右的条状。切十条。备用

10.将面片擀成长方形。去边。平均分成五块。面片侧面有清晰的纹路

11.每个面片包裹两条巧克力。压实后卷好

12.面团放入烤箱醒发。温度不宜过高。发到1.5倍大

13.取出面团。烤箱预热。上下火180度。烤20分钟。酥皮烤至酥脆。取出冷却

14.准备巧克力酱。将一整条巧克力切成碎片。取50g淡奶油。隔热水加热。加热至50摄氏度后取出。倒入巧克力碎。快速拌匀。

15.将巧克力酱淋到面包上

16.表面撒上可可粉,脏脏包做好了

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