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我用南瓜做了一桌菜,竟然好吃到舔盘子!

发布时间:2018-01-11 21:11浏览次数:100Tags:大胃王柚子君

前两天打电话回家

我妈说家里开始吃南瓜啦!

我特喜欢焖南瓜

不用太多的调料

稍微加点盐更衬托南瓜本身的香甜软糯

本身金灿灿的颜色也特别让人有食欲

南瓜腊肠饭

大米200g / 腊肠400g / 南瓜350g

杏鲍菇300g / 姜10g

盐2g / 胡椒粉2g / 生抽20ml

1.腊肠切丁,姜剁成姜茸

2.大米洗净提前浸泡,浸泡1小时

3.杏鲍菇切丁,南瓜削皮后切丁

4.炒锅烧热油,爆香姜茸,放入腊肠翻炒

5.放入杏鲍菇丁翻炒;

再放入南瓜丁,翻炒

6.大米倒出浸泡水,

加入炒锅里的所有食材,

放盐、生抽和胡椒粉拌匀,

加入没过食材的水量

7.用电饭煲的煮饭功能煮饭

8.电饭锅工作完毕,香喷喷的南瓜腊肠饭就做好了

9.盛饭后可以撒些葱粒

蚝油焖南瓜

南瓜250g / 蚝油1大匙

盐 / 油 / 味精 / 大蒜4瓣

1.将老南瓜切去表面的厚皮,

再切成2CM的方块,大蒜去皮剁成蓉

2.将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内,

加入蚝油,盐,沙拉油拌匀

3.盖上玻璃碗盖,

大火叮5分钟即可。

(不盖会水份流失)

椒盐南瓜条

南瓜500g / 小麦面粉200g / 油

酱油 / 盐 / 味精 / 椒盐

1.将南瓜洗净,削去皮,

切开挖去瓤和籽,

再清洗干净,

切成4厘米长、

1厘米宽厚的条

2.将面粉放在大碗内,

加精盐、酱油、味精和适量水,

调匀成较厚的面糊,

把南瓜条放入,充分搅匀,

使每根南瓜煮沾上面糊

3.将炒锅置中火上烧热,

倒入植物油,

烧至五成热时,

放入南瓜条迅速拨散,翻动,

炸至瓜条浮上油面时捞出沥油

4.将炒锅内的油烧至七成热时

将炸过的瓜条放入锅中复炸,

炸至金黄色捞出沥油装盘,

撒上花椒盐即可上桌供食

南瓜浓汤

南瓜500g / 嫩姜10g

鲜奶500ml/ 水500ml

香菜叶3片 / 橄榄油10ml /

酸奶5ml / 盐 / 糖

1.南瓜去皮及籽,洗净,

取400g切大丁;

嫩姜洗净,去皮,切片。

剩下的南瓜与白木耳切小丁,

加水煮熟

2.取一个汤锅,放入橄榄油,

炒香姜片,

加入南瓜及水煮至熟烂,

再加入鲜奶,

倒入果汁机搅打成汁,

倒回汤锅内

3.加入煮熟的南瓜丁续煮至滚,

再加入盐、糖拌匀,盛入碗内。

加入酸奶、放上香菜叶

南瓜发糕

普通面粉200g / 鸡蛋2个 / 南瓜200g

白砂糖20g / 油20g

水20g / 酵母4g / 红枣20颗

1.南瓜洗净削皮后切成小块放入锅中蒸熟,

趁热后压成泥状

2. 红枣洗干净去核要成小块

3. 干净容器内打入鸡蛋,

加入白糖,

用电动打蛋器打发至花纹不易消失

4. 酵母放入温水中溶化后

倒入南瓜泥中搅拌均匀,

倒入打发好的蛋糊中拌匀,

加入面粉继续搅拌,

最后倒入玉米油,

全部拌匀后倒入模具中

5. 在面糊上排放红枣片后

包上保鲜膜放入温暖地进行发酵

6. 待发酵到两倍大时,

把模具放入冷水锅中开蒸

7. 冷水上锅蒸30分钟关火,

停2分钟后打开锅盖

倒出模具倒扣晾凉脱模。

美美的发糕切开就可能享用了

芝心南瓜球

南瓜350g / 奶粉20g

无盐黄油25g / 糯米粉30g/ 细砂糖20g

鸡蛋1个 / 面包糠少许

马苏里拉芝士50g

1.南瓜洗净去皮切块后蒸熟,

趁热压成细腻的泥

2.加入奶粉,细砂糖和溶化后的黄油

3.搅拌均匀后加入糯米粉

4.用刮刀翻拌均匀

5.均匀分成29份,每份大约15克

6.压成小圆片后中间放入马苏里拉芝士

7.封口捏住揉成小圆球

8.依次做完全部揉圆备用

9.鸡蛋打散,

将做好的球先沾上一层蛋液

10.再均匀地裹上一层面包糠,

放入锅中炸至表面金黄即可,

出锅最好用吸油纸将多余的油脂吸掉

小贴士:

1.马苏里拉芝士高温加热溶化

会有拉丝的效果,

趁热吃口感最好

2.南瓜也可换成红薯或是紫薯来做,

都很好吃

小贴士

全程小火哦~~

南瓜含水量不同面糊浓度会有差异,

稀的话松饼会薄一些,

稠的话松饼就会相对厚一些。

请根据个人喜好调整面糊浓稠

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