当前位置:17微号网www.17wh.com > 职场人 >

大医生私厨——酸木瓜鸡

发布时间:2018-01-05 07:27浏览次数:100Tags:大医生杂志

在滇西、滇南很多地区酸木瓜鸡都很受欢迎,几乎家喻户晓,是大理的名菜。就如同大多数人熟知的那样,酸木瓜鸡也有着典型的云南菜特色:上好的食材辅以简单的做法,尽量去还原食材本来的味道。酸木瓜鸡以高原地区野生散养的乌骨鸡为主料,云南诺邓火腿、红心土豆为辅料,再配以酸木瓜调味,让这道肉菜变得相当不一般:浓浓的汤入口酸爽,有着淡淡的甜味,又有微微的辣进行收敛;鸡肉鲜味浓、有嚼劲;诺邓火腿鲜美、后味如同陈酿;红心土豆软糯鲜香……

大医生私厨酸木瓜鸡主料:

乌骨鸡一只,诺邓火腿10片,酸木瓜半个,红心土豆200g。

配料:

草果、八角、生姜、大蒜、干辣椒、小米辣、花椒、盐等。

做法:

1. 将乌骨鸡去毛,处理干净,剁成大块;酸木瓜去籽,切成薄片;诺邓火腿切片;红心土豆去皮切大块。

2. 把配料放进滚烫的油锅炒,一直翻炒3分钟左右。

3. 将诺邓火腿放入锅中继续翻炒几分钟。

4. 放入剁成块的鸡,继续翻炒。

5. 等鸡炒得半熟的时候,加入适量的水,放入酸木瓜、土豆块,盖上锅盖焖煮。

6. 大概焖煮30分钟后,美味的酸木瓜煮鸡就做好了。

赞赏

长按二维码向我转账

受苹果公司新规定影响,微信 iOS 版的赞赏功能被关闭,可通过二维码转账支持公众号。

可能感兴趣

我要评论