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比面包做法简单好吃,一学就会,松软易消化!

发布时间:2018-01-04 23:01浏览次数:100Tags:新手烘焙志

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烘焙里做面包是很多人的痛,失败率很高,茶茶之前教了大家几款面包的揉面和发酵的技巧,但还是有很多人说不会揉面。今天来点大家特别熟悉的小点心:旺仔小馒头。迷你的形状,奶香味十足,是一款很不错的小零食呢。

旺仔小馒头


配料:
低筋面粉20克、马铃薯淀粉100克、全脂奶粉15克、糖粉30克、炼乳10克、玉米油10克、鸡蛋液30克、泡打粉2克

烹饪步骤:
1.准备好需要的食材。



2.把低筋面粉、马铃薯淀粉、奶粉和泡打粉混合。



3.把混合好的粉类过筛备用。



4.在盆内加入鸡蛋液和玉米油。



5.继续加入糖粉和炼乳。



6.用手动打蛋器搅拌均匀。



7.之前过完筛的粉类混合,再过筛入打散的液体中,淀粉比较细腻多过一次均匀些。



8.用手揉捏成团,面团不宜过硬,太干的面团容易烤开裂,如果太稀加点马铃薯淀粉,太干加点蛋液调节。



9.把面团分成几等份,搓成长条状,用刮切块,断成小小剂子,大概在一克左右。



10.挨个挨个搓圆放烤盘里,个头比黄豆粒稍微大一点。



11.入预热好的烤箱中,上下火160度,烤12分钟,具体温度依自己烤箱情况调整,最后3分钟注意观察小馒头表面上色情况,烤至表面微黄即可出炉。



12.美味无添加的小馒头就制作完成,关键自己做的比较健康,家人们吃的也放心。


菜谱小贴士: 建议用马铃薯淀粉,如果用玉米淀粉的口感比较硬。

放在硅胶垫切小块的时候,如果觉得粘可在垫子上撒点粉防粘。
一定要放泡打粉,不放的话就不会有酥的口感。

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