当前位置:17微号网www.17wh.com > 职场人 >

你只知道柿饼很甜,却不知道居然还有这种沙软绵密,咬一口还会流心的!

发布时间:2018-01-04 21:07浏览次数:100Tags:做饭很简单

一过元旦眼瞅着年关也快了

都说红红火火过大年

对于吃货而言,过年的首要任务

—— 当然是置办年货,吃吃吃吃吃

和家人一起分享各地的美味

美滋滋

每年小饭家置办年货时一定少不了

一盒甜甜的柿饼

就连跟着爸妈走亲访友也总会送它

不仅好吃,还有因为柿子自带好寓意

“柿柿如意”“万柿顺意”“五柿同堂”

咱们中国人嘛

送礼讲究的还是美好的寓意

不知道大家都吃过柿饼嘛

柿饼其实就是用新鲜的柿子

天然晒制而成的干果类果脯

一般我们去超市买

都是这种圆圆的柿饼

但在小饭吃过的非常多种柿饼里

有一种是尖尖的,看起来

吃起来都跟普通的不一样

它就是今天要给你们介绍的

富 平 溏 心 柿 饼

拿出一个

用手轻轻撕开就能看到

橘红色、柔软、晶莹的果肉

咬上一口

清甜的糖霜瞬间融化在嘴里

还有一丝丝冰冰凉凉的感觉

软糯的溏心也开始流入嘴里!!

这是一般柿饼没有的口感!

而且天然的甜,怎么都吃不腻

反而吃着很清爽

再慢慢咀嚼

外层Q弹、有韧性的果肉

半透明状的溏心交织在一起

每一口都带着浓郁的柿子味

无论你爱不爱吃柿子

相信尝过之后,都会爱上它!

据说,从明代开始富平柿饼就凭借它的成为了朝廷的供品。如今更是远销日韩欧盟,成了很多老外都爱不释手的溏心甜点。

富平柿饼,不仅咱们中国人爱,更是受到全世界的喜

在日本吉野市全球唯一的柿子博物馆中有记载:“世界上柿子的生产国为中国,柿子的优生区在富平。”

据统计,中国柿饼70%出口源自富平,韩国柿饼80%进口源自富平

如果你等不及了

可以先长按识别二维码查看

↓↓↓

富平溏心柿饼究竟有什么不同?

首先做柿饼所用的

柿子品种就不普通

1

来自中国柿乡富平的特有品种

有2000年种植历史的尖柿

富平县位于陕西省中部,被评为“中国柿乡”、“国家地标产品”。这里特有的富平尖柿,外形椭圆,一头略尖,表面光滑没有纵沟纹络,甜度高最适合制作柿饼

这里平均气温13.1℃、全年日照时长达2472小时。因为产地、品种优势,使得这里长出的富平柿果皮薄肉厚汁多无籽甜蜜入心

而我们常见的柿子,一般都是上下略扁的球形,肉质偏散、纤维多、易塞牙、汁液一般、甜度中等、大小和重量也不太均匀。

制作工艺上也有很大区别

过程比普通的柿饼更干净

2

百里挑一的富平尖柿

历经12道传统工序、60天风霜

在食品工业发达的今天,可以用机器迅速烘干,制作一枚普通的柿饼只要10天。

但我们这款制作过程中,不靠大机器代工,完全是纯手工制作。柿饼中没有任何添加剂,只靠自然日晒风干,让柿饼甜得原汁原味

手工削去酸涩的柿子皮

每年霜降以后,选择10年以上老树果开始采摘,从摘下的4000公斤鲜果里再筛选,鲜柿出饼率只有20%

▲ 系上麻绳,挂在架子上“吊晒”

▲ 捏心:每天3-4次,为期一星期的反复翻动捏压。使果肉柔软,组织溶化,工作量非常大

像这样经历,采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、潮霜等12道纯手工工序,经历60多天的风霜洗礼,4斤尖柿才能做成1斤甜蜜的富平溏心柿饼

所以,柿饼可不是短时间速成的,今年错过了,就得要等明年才能吃到了。

柿饼表面晶莹剔透的“柿霜

/ 为什么富平溏心柿饼是尖的?/

普通的扁柿饼大都是用手捏扁后,把饼放在地上或者盖帘上晾晒而成的。

为了更加自然卫生,减少手接触柿饼的次数,富平柿饼都是像这样用架挂的制作方法,悬挂空中自然风干的,所以也叫“吊柿饼”。

富平溏心柿饼在味道口感

也跟普通的柿饼有很大的不同

3

果肉饱满 软糯香甜 不腻口

中间还有果酱口感的溏心

尖柿的甜度含水量都比普通柿子高,所以做成的柿饼捏起来软软的,吃起来甜糯绵密果肉Q弹没有涩味,一次吃上三五个也不会腻,而且不粘牙!!

切开两种柿饼大家可以看下,富平溏心柿饼有软软的溏心,普通柿饼,果肉比较薄发干发硬,吃起来费劲,还带着涩味。

富平柿饼除了好吃

可以当零食、当点心吃以外

营养 也很丰富

4

柿饼比柿子更养人

“柿霜”就是柿饼的精华

在中医看来,柿饼味甘性平,具有润肺润肠止血止咳、治疗口腔溃疡等功效。

柿饼中的膳食纤维、矿物质、维生素、铁等微量元素都比新鲜柿子的高。

另外,柿饼的保健功能也更强。有助于预防老年人患中风,如果有便秘现象,也可以通过吃些柿饼来缓解

而柿子表面的“柿霜”(并不是霜,是柿子晾晒蒸发出的葡萄糖和果糖)可以润肺止咳生津利咽,缓解咽喉干痛、口舌生疮、肺热等症状。

5

关于柿饼的保存

这里要敲黑板!

划重点!划重点!!!

因为柿饼是在北方的低温中冻出来的。所以储存一定要保持低温避免阳光直晒

若不立即食用,请存放于冰箱哦~建议5度冷藏储存~(冬天没有暖气的室内,温度也会超过10度)。

或者暂时不吃的话也可以冷冻保存。不过不用担心,柿饼不会冻的邦邦硬的,只是溏心会没那么明显。

具体的保存时间:冷藏5℃以下180天,冷冻-18℃以下360天

/ 其他关于柿饼的问题 /

收到果子你可能会产生的疑问

小饭提前为你解答

    为什么柿饼大小和柿霜量不一样?

    每个富平尖柿都是自然生长,柿霜都是天然形成的,不能保证每个都一模一样。但都同样的好吃!

    南方地区空气不那么干燥,部分地区室内温度较高,白霜看起来就会没那么明显。

      为什么个别柿饼表面有小黑点?

      柿饼上这些小黑点点,是柿饼里的含微量元素——鞣酸,随着水分的蒸发显现出来,并不是发霉了,大家放心吃。

        哪些人不适合吃柿饼?吃柿饼什么禁忌吗?

        柿饼虽好,但天生“娇贵”,比较挑人,糖尿病人不能吃,慢性胃炎等胃功能低下的人不宜吃,空腹的时候最好也不要吃~

        且不宜与鱼虾牛奶鸡蛋等含高蛋白的食物,以及红薯白酒等食物同食。

        就像上面提到的

        柿饼受天气影响比较大

        所以能遇到千万别错过

        6

        每年只卖三个月

        过了时间有钱也买不到

        因为柿霜要天冷的时候才能凝结,气温升高,柿霜容易化,柿饼也容易坏,所以柿饼一般只有冬季才有

        市面上也确实一年四季都能买到,但用硫磺熏白霜的假货实在太多,吃起来真是差之千里。

        近年来,富平柿饼畅销国内外(我们推荐的这款也是出口的),年年卖断货越晚买价格也越高,还经常出现不到春节就遇到“一饼难求”的局面。

        考虑到年关将至

        很多人会用柿饼做年礼

        这款柿饼除了味道好,品质佳以外

        它的 包装 也非常拿得出手

        7

        精美礼盒包装

        自食、送礼、团队年礼首选

        每个柿饼都是独立包装,吃着方便又干净

        还特别设计了时尚暖心包装礼盒,自己看赏心悦目,送长辈、领导、朋友、团队员工送年礼,也有面子~

        【特别提醒各位老板、行政们注意看向我,有想要进行批量采购的,我们还有优惠哦,买得越多越划算~讲真,过年过节送像富平溏心柿饼这样寓意好,又好吃,又难得的礼物,不管谁都会喜欢。

        这款出口级价格还公道的柿饼

        小饭自己真的是非常喜欢

        而且小饭还给你们做了

        新年上新满减特惠福利

        2盒礼盒装

        (共2斤)

        原价99元
        现在买直降20元

        到手只需79元

        如果一次性购买

        5件(即10盒)或以上

        立享8.5折超值优惠

        多买多划算!

        做饭很简单 x 相生美物 | 携手推荐


        购买方式

        长 按 识 别 二 维 码 即 可 购 买

        ↓↓↓

        吃得一嘴红红火火

        吃得一年柿柿如意

        如果还是不知道如何购买

        后台回复【柿饼】,小饭给你链接


        也可点击【阅读原文购买!

        赞赏

        长按二维码向我转账

        受苹果公司新规定影响,微信 iOS 版的赞赏功能被关闭,可通过二维码转账支持公众号。

可能感兴趣

我要评论