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超级香的6款腊味做法,煮饭炒菜全在行!

发布时间:2017-12-07 13:00浏览次数:100Tags:美食天下

美胖最爱的一个景象,不是挂着一排排的衣服,一整墙的包包和鞋子,而是红彤彤的一大排腊肠啊!!!

这些腊肠虽然吃不到,可看着就是开心!冬天啦,小伙伴们准备好做腊味了吗?

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广式腊肠/腊肠蒸鲜笋/ 原味腊肉

豆干炒腊肉/ 腊鸭焖藕 / 自制湖北腊鱼

广式腊肠

图文 |恬萝姑娘

原料

猪肉1000g、肠衣半米、食盐18g、砂糖75g、白酒10g、生抽10g、清水15g。

做法

1、猪肉肥瘦3:7或者2:8,看自己喜欢,绞成肉馅或者切成小肉丁。

2、加入18g食盐。

3、加入10g生抽,其他的淡色酱油也行。

4、加入10g白酒,高度的。

5、最后加入15g清水。

6、使劲顺着一个方向搅拌,随后放到一边入味半个小时。

7、可以选择市场上新鲜的肠衣,或者像我这样卖的盐渍肠衣。

8、温水把里外都清洗干净,去掉过多的盐分。

9、找一个长漏斗,从一端开始,把所有的肠衣套上去。

10、最后的一小段打一个结。

11、随后就是喜(简)闻(单)乐(粗)见(暴)的塞肉环节,塞一会儿捋一捋,里面不要有空气。

12、一直到所有的肉都塞进去,尽量塞鼓一点,端头打结。

13、按照自己的喜好,分成数段,棉线捆起来。

14、表面冲洗干净,用牙签把小气泡戳破,放到太阳下面晒半个月到一个月就完工啦!

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腊肠蒸鲜笋

图文 |小厨多芸

原料

鲜笋1棵、香肠2段、盐3克。

做法

1、新鲜食材准备好~

2、鲜笋剥皮切片待用~

3、放适量的盐拌匀。

4、上面放上腊肠。

5、做饭的时候放在上面蒸煮。

6、等米饭做好这碗美味也就出炉啦

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