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冬吃萝卜夏吃姜,天这么冷了,也该讲讲萝卜了

发布时间:2017-12-05 08:21浏览次数:100Tags:鹦鹉厨房

老话说:冬吃萝卜夏吃姜。立冬已经过了这么久了,也该讲讲萝卜了。

萝卜别名众多,莱菔、荠根、罗服、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝白都指萝卜。它的起源不详,有人说原产于中国北方,或是印度以及地中海一带,也有人说是古埃及。不过可以确定的是,中国在很久以前就开始食用萝卜了,《诗经》里“采葑采菲,无以下体”一句中的“菲”指代的可能就是萝卜。

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“冬吃萝卜夏吃姜”这句俗语来自于中医经典著作《伤寒论》,书中这样解释道:“五月之时,阳气在表,胃中虚冷,以阳气内微,不能胜冷,故欲著复衣;十一月之时,阳气在里,胃中烦热,以阴气内弱,不能胜热,故欲裸其身。”简单来说就是,天热吃暖胃的姜,天冷要吃性凉解热的萝卜。

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萝卜最为人称道的功效就是促消化,陶弘景在《名医别录》中说:“解毒,用于食积胀满等症”,多吃萝卜会顺气,讲的通俗一点就是吃多了萝卜身体会频繁排放气体

这是因为萝卜中有大量含硫化合物,细菌分解成分的时候,会散出一些气体,这些气体和吃到肚里的空气结合,就形成了屁。所以大家吃萝卜的时候一定要注意场合哟,要是正式场合就不要吃太多啦。

图片来源自花瓣网

接下来,就给大家放上萝卜的食谱~

炸萝卜丸子

食材

白萝卜800g 胡萝卜300g 面粉300g 鸡蛋2个

生姜30g 大葱50g 十三香6g 盐10g

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步骤

萝卜洗净去皮,擦成细丝,放入少许盐腌一会儿

生姜切碎,大葱切葱花

将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉和十三香混合均匀,调成面糊

取一锅倒油加热,用勺子挖出萝卜面糊下油锅,至丸子浮起

将丸子炸成金黄色,捞出沥干油份,完成

萝卜排骨汤

食材

排骨500g 萝卜500g 盐适量 鸡精少许

姜1块 水适量 醋少许

图片来源自百度

步骤

把排骨洗净沥干水分,入开水锅中焯水后取出,水不要倒掉

将排骨放入高压锅中,加入水、少许醋和姜片,压阀大约20分钟

排骨水中放入洗净的萝卜块,大火烧开

加入煮过的排骨,小火炖10分钟,放入少许盐和鸡精调味,完成

萝卜炖牛腩

食材

牛腩500g 白萝卜300g 胡萝卜100g 盐5g 葱3段

蒜1瓣 干辣椒1个 白糖3g 酱油适量

姜2片 八角2个 料酒适量

图片来源自百度

步骤

白萝卜切块,牛肉切块入开水锅中焯水后捞出

取一锅,热油放入牛肉翻炒,加入酱油和糖

加水没过牛肉,放入盐、蒜、八角、葱段、姜片,水开后小火炖煮30分钟

再放入白萝卜、料酒和辣椒,炖煮20分钟至牛肉软烂,完成

红烧萝卜

食材

萝卜500g 酱油25g 糖少许 大蒜3瓣

图片来源自百度

步骤

萝卜洗干净切块

取一锅放入少许油,加入萝卜翻炒

加入酱油和糖翻炒

再倒入少许水,没过萝卜,盖盖小火炖煮15分钟

取出盛盘,放上大蒜,完成

脆爽萝卜

食材

白萝卜1根 白醋适量 泡椒2个

糖适量 盐适量 小米椒4个 柠檬3片

图片来源自百度

步骤

萝卜去皮切条,放入盐腌制1小时后捞出沥干水份

在萝卜中放入糖、盐、醋、小米椒、泡椒和柠檬,拌匀

然后将萝卜放入一个干净的容器中保存,放入冰箱,2天后即可食用

萝卜梨汤

食材

白萝卜1根 梨1个 冰糖适量

图片来源自百度

步骤

白萝卜去皮切片,梨去核切块

将萝卜和梨一同放入锅中,加入适量清水和冰糖,煮20分钟

煮好后,只喝汤,完成

最后温馨提醒,萝卜性凉,胃不好的宝宝要少吃哦~

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