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面包和寿司的完美结合—寿司面包卷|烘焙课堂

发布时间:2017-12-03 07:32浏览次数:100Tags:幸福烘焙

将面包和寿司结合起来做成寿司面包卷,你试过吗?

寿司面包卷

图文 |悦悦玉食

面包粉(面包材料)160克低筋粉(面包材料)32克酵母(面包材料)2克奶粉(面包材料)16克细砂糖(面包材料)32克水(面包材料)130克黄油(面包材料)15克培根(寿司材料)适量胡萝卜(寿司材料)适量鸡蛋(寿司材料)适量黄瓜(寿司材料)适量肉松(寿司材料)适量沙拉酱(寿司材料)适量寿司紫菜(寿司材料)1张盐(寿司材料)少许白醋(寿司材料)少许难度普通时间廿分钟口味咸甜工艺烤

1. 将除黄油以外的其他面包材料混合均匀,揉成光滑的面团,能拉出较厚的膜,加入黄油揉至扩展阶段,盖保鲜膜放温暖处发酵至2.5倍大。 2. 培根放入煎锅中煎熟,盛出备用。 3. 黄瓜洗净,擦干水分,加入少许盐和白醋腌制备用。 4. 鸡蛋加适量盐打散,放入煎锅中煎成厚蛋烧的样子,煎成蛋饼也可以,切条备用。 5. 胡萝卜洗净,去皮,放入煎锅中煎熟,盛出备用。 6. 将发酵好的面团取出,排气后揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。 7. 面团松弛好,台面上撒少许干面粉,慢慢擀成和烤盘差不多大小的长方形。放在烤盘里,用叉子扎一些小洞,防止烤的时候鼓起。 8. 盖上保鲜膜,进行最后发酵。 9. 当面团摸起来软软的,明显变厚时,放入预热好的烤箱中,180度,上下火,中层,烤10分钟。出炉后晾至稍有一些余温时,将面包底部朝上,隔3厘米左右划几刀,但不要划穿。 10. 面包下面放一张保鲜膜,朝上的那一面抹适量沙拉酱。 11. 放上一张寿司紫菜。轻轻按压,让紫菜紧贴着面包。 12. 取适量准备好的寿司材料放在紫菜中间的位置,卷紧,用保鲜膜包紧,放入冰箱冷藏定型一个小时。 13. 冷藏好后,取出,切厚片食用。 14. 成品。

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