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秋冬吃它赛人参!现在开始吃冬天不怕冷!

发布时间:2017-11-14 16:08浏览次数:100Tags:好豆

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文章来自好豆App

作者:天山可可

俗话说:“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身。”

羊肉“暖中补虚,补中益气,开胃健力,益肾气”,是助元阳、补精血、益劳损之佳品。

羊肉含有丰富的蛋白质,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。

我这里算是成功入冬了,虽然冬天是你我都无法控制的事,但无论气温如何变化,爱好美食的你,怎能错过这煲,冬季里的美味——香辣羊肉煲。

羊肉的美味,香料包起着决定性的作用。我还加了几块白萝卜一起煲,除了寻常的花椒粒、香叶和花椒粒之外,还加了草果、小茴香籽和干辣椒。

香料既能出除羊肉的臊味,同时还有着提鲜的作用,复合的香气让羊肉滋味变得独一无二。

一家人围桌而坐,吃着一锅热腾腾的香辣羊肉煲,既滋补又暖和,再烫上一壶小酒,家长里短的小家庭团聚时光,吃完这份红红火火的羊肉煲,保准全身都暖洋洋的呢!

香辣羊肉煲

主料:白萝卜、带骨羊肉

辅料:植物油、盐、花椒粒、草果、小茴香、姜、老抽、辣皮子、豆瓣酱

做法:

1、把羊肉切块洗净,凉水下锅煮开捞起,白萝卜洗净切块,姜切片、辣皮子泡泡洗净切末

2、热锅凉油,油热7成下羊肉翻炒出水分,加老抽翻炒均匀,加豆瓣酱翻炒出红油出香味

3、加姜、花椒粒、小茴香、草果翻炒出香味

4、加水大火烧开,转到砂锅里,中小火烧40分钟左右

5、加白萝卜翻炒均匀

6、加盐,再烧到羊肉和萝卜熟透,大约20分钟左右

7、加鸡精翻均匀即可

小贴士

1、烧羊肉时,一次性加足够,水要盖住羊肉,带骨羊肉烧的时间比较长耗水多

2、加盖烧熟的比较快一些,但是火候需要小一些

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