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网红爆款脏脏包,口感好到炸裂!

发布时间:2017-11-14 07:22浏览次数:100Tags:教你做蛋糕

脏脏包:漂亮的不像实力派

一波迷妹为之打call

上线之后就成为晒圈、微博打卡必备

网红款

颜值和美味兼具

脏脏包:正确打开的方式如下

镜头下的你是酱紫的

在脏脏包的内陷里

加入精选优质香蕉

巧克力外皮里露出金黄色的馅

一口下去,多种口感在嘴巴里跳舞

丝滑与香甜

有柔感更有质感

哎呀,根本抵抗不起来

用手抓着吃才过瘾,尖叫吧,人类!

隔着屏幕都能感受到的诱人滋味~

好东西

当然是要跟大家分享的

但是吃的时候要注意形象哦~

老铁,咱们自己动手做!

脏脏包

用 料

高筋面粉500g / 凉水240克 / 糖60g

盐10g / 酵母12g / 奶粉10g

黄油(软化)50g / 鸡蛋1个 / 可可粉20g

黄油(不软化)250g / 淡奶油30g

巧克力豆30g / 可可粉(洒表面)适量

香蕉适量(可不放,此食谱中没有用到香蕉)

制 作 步 骤

1、将面粉、水、糖、盐、酵母、可可粉、鸡蛋、黄油50g、奶粉(面团类中的所有)放进厨师机;

2、面团揉出手套膜为止,揉出手套膜为止,揉好的面团 我们擀成长方形 28x19,然后包好保鲜膜,放入冷冻(注意是冷冻)30分钟左右进行发酵,面团发酵过程中呢我们开始制作黄油片:黄油切片 大约0.7cm每片,把切好的黄油 按照刚刚画好的框框,一个一个挨近摆放;

3、然后将黄油包好 用擀面杖敲打几下,目的是为了让黄油更有延展性,然后擀平,厚度要一样,如果觉得黄油有些过软 可以放在冷藏中;

4、将发酵好的面团从冷冻室取出,用手压成一个19x28cm的长方形,将黄油片放在面团中间;

5、叠好,最好做到无缝对接;

6、把两边的接口压一下,不能让它连在一起;

7、擀开,长度大约60cm;

8、重要的一点,面团上的手粉,要用羊毛刷扫掉;

9、三层折叠,叠好;

10、将擀好的面团旋转90度,继续按照刚才的步骤擀开60cm,然后扫粉,三层折叠;

11、两次折叠之后,我们将面团包好保鲜膜(保鲜膜不能省略),放入冷藏松弛30分钟-45分钟;

12、冷藏后进行最后一次,和刚才的折叠方式一样,三层折叠,折叠好后 进入冰箱冷藏30分钟;

13、拿出之后终于可以开始整形,把有褶皱的一边当作宽来擀,擀成长60cm的长方形 厚度大约3mm;

14、分隔成6cm宽度的长方条;

15、然后我们将准备好的巧克力放在一端,从巧克力的一端卷起(也可以加入香蕉);

16、全部卷好后放在烤盘上,放入烤箱进行二次发酵;

17、预热烤箱170度,发酵好后,将烤盘放入烤箱中下层,170度烤20分钟;

18、出炉,直接出也是很美味的;

19、最后来制作ganache。把奶油加热到50度 温度不宜过高,倒入巧克力中 搅拌到巧克力融化,淋到可颂上面,最后用筛子撒上厚厚的可可粉!大功告成~

老铁,还不快试试?~

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