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花生米对身体有什么好处?|马博士健康团问答

发布时间:2018-01-13 08:00浏览次数:100Tags:马上营养

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马博士健康团

李亦斌硕士生

提问:花生米对身体有什么好处?

回答:

想要知道吃花生米对身体的好处,首先需要了解花生的营养素含量及特点。

花生是一种坚果,含的能量脂肪高。每100克炒制的花生米中,含有脂肪48克,能量589千卡。吃100克的炒花生米需要走上两小时才能把这些能量消耗掉。但是,花生中所含的脂肪80%是不饱和脂肪酸,主要是油酸、亚油酸。不饱和脂肪酸可以增加血中高密度脂蛋白的含量,降低血液中胆固醇的含量,在防治冠心病、动脉粥样硬化等慢性病中有一定意义。

花生米同时也是一种高蛋白食物。花生米含有24-36%的蛋白质,在量上高于猪肉与牛奶,而且消化率高,容易被吸收利用。花生蛋白质含有人体必需的8种氨基酸,其中谷氨酸、天冬氨酸含量较高,对促进脑细胞的发育和增强记忆力都有良好的作用。

花生还含有丰富的维生素,以维生素E、B1、B2等为主。维生素E有益于到增强免疫力、延缓衰老。B族维生素可以有效保证体内代谢的正常进行,预防口角炎、神经炎、脚气病等健康问题。

花生中的矿物质以钾、磷含量最高,锌的含量也比较高。锌可以提高免疫力,促进儿童智力发育。

花生还富含植物固醇与多酚,包括β-谷固醇与白藜芦醇等。β-谷固醇虽然名字里有固醇,但是与胆固醇不同,它能阻碍胆固醇的吸收,降低血清中胆固醇含量,预防心血管疾病的发生,以及阻断癌细胞产生的抗癌作用。白藜芦醇具有抗菌、抗炎、抗过敏、抗血栓以及明显的抗氧化、抗自由基作用,可以预防冠心病。

虽然花生有着上述诸多好处,但是毕竟花生是高能量的坚果,当作零食吃的时候要有节制,适量为佳。过剩同样会对健康造成损害,“过犹不及”,正是这个道理。

*本文图片源自网络

*本文源自马博士健康团 李亦斌硕士生

“马博士健康团”是由营养学专家马冠生博士领衔组建的、致力于营养健康知识传播的团队。成员是从事营养科研工作的科研研究人员。团队将用最接地气的方式与公众分享前沿、专业的营养健康知识,促进公众健康。

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马冠生博士

· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任,教授,博士研究生导师

· 国家食物与营养咨询委员会委员

· 中国营养学会副理事长

·九三学社中央科普工作委员会委员

·中国科协首席科学传播专家

·2017年科学传播奖获得者

·2015年十大科学传播人

·2013年中国健康年度总评榜健康传播风尚人物

· 2012年科学传播年度人物

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