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痛风的亲,吃点豆制品没事,但眼下这个万万碰不得

发布时间:2016-12-01 00:00浏览次数:100Tags:浙医在线

天气一冷,火锅成为不少人餐桌上的最爱。

但火锅的嘌呤含量比较高,吃多了易导致尿酸升高,引发痛风。

这段时间,杭州市红会医院风湿免疫科接诊了好几位痛风急性发作的患者,其中一位26岁的小伙子,因吃火锅引发痛风,走路都成了问题。

(制图 章琳)

火锅常吃易诱发痛风

最不建议吃火锅喝汤

前几天,市红会医院风湿免疫科于健宁主任接诊了一位26岁的杭州小伙。

患者郑先生那天看门诊时接近中午。于健宁主任看他表情凝重,很痛苦,赶紧为他检查。发现他左脚大脚趾红肿得很厉害,鞋子穿不了了,拖着拖鞋。

“我问他是不是前两天喝酒了,他点点头,说不仅喝了酒,还连续吃了两个晚上的火锅。”

于主任仔细询问病史发现,两年前,郑先生也曾发生过一次痛风,是吃了海鲜引起的,但当时并不是很严重,他吃了止痛片后,很快就康复了,就没有引起注意。

“这说明,其实他尿酸升高已经不是一两天了,这次吃火锅刚好诱发了痛风。”

痛风是嘌呤代谢紊乱引起的疾病,人体摄入过多的嘌呤,代谢后产生过多的尿酸,最终导致高尿酸血症。

“最近接诊的急性痛风发作的病人明显增加。几乎每天都能接到两三个病人,而且以二三十岁的年轻人居多。”于主任说,到了冬天,天冷胃口好了,很多年轻人晚上喜欢吃夜宵,尤其爱吃火锅。

殊不知,常吃火锅,易导致尿酸升高,引起痛风。“一个是火锅的食材,像牛羊肉、海鲜等肉类及牛百叶、鸭肠等动物内脏,本身嘌呤含量就很高;另一方面,不少人吃火锅有喝汤的习惯,火锅汤料经过熬煮,肉类、海鲜中所含嘌呤物质很多溶入汤中,汤中的嘌呤浓度比较高,经身体代谢,尿酸值增高,就容易引发痛风。”

尿酸升高会影响全身各脏器

于健宁说,以前得痛风的以中老年人居多,现在年轻人也越来越多。他遇到过年纪最小的痛风患者只有19岁。

现在条件好了,年轻人经常会聚在一起吃夜宵、喝酒,且大部分年轻人都喜欢喝碳酸饮料,爱吃高油高脂食物,这些都是导致尿酸升高的因素。

“不少年轻人觉得自己年轻身体好,就算在体检中发现尿酸指标升高,只要没出现不适症状就觉得没问题,也不把它当回事。

其实,虽然目前还没出现明显症状,但高尿酸血症对健康的影响已慢慢产生了。”于健宁说,大部分人都知道高血压、高血糖、高血脂对人体的危害,但对高尿酸的了解却不多,“尿酸水平越高,患高血压风险越大”。

高尿酸血症对人体的伤害非常隐匿而严重,被称为“沉默的杀手”,它是引起痛风的根本原因,还可引起痛风性关节炎及痛风石,也会危害肾脏等人体多个重要器官。

痛风患者少喝酒

豆腐是可以吃的

“痛风是因摄入过多的嘌呤引起的。”于健宁说,关键是要“管住嘴”。

到了冬季,吃火锅要有节制,最好不要连续几天都吃火锅,尤其是患有高尿酸血症、痛风的人,更要少吃或不吃;其次,吃火锅最好别喝长时间熬煮后的火锅汤,火锅的汤底和配料都宜清淡,少辛辣,以免刺激胃肠黏膜。

也别吃太多动物内脏,可多吃些新鲜蔬菜。绝大多数蔬菜(无论嘌呤含量高低)都对血尿酸无不良影响。

此外,大家普遍认为大豆及其制品对痛风和高尿酸血症患者有不良影响,这实际是错误的认识。

研究表明,大豆及其制品虽然在蔬菜中嘌呤含量偏高,但仍属于低嘌呤食物。

而且大豆中还含有降尿酸物质,所以大豆、豆腐不但不会对痛风和高尿酸血症病人有不利影响,而且还对降尿酸有利。

高嘌呤饮食主要有

啤酒、海鲜、动物内脏、高汤等。

在所有引起痛风发作的诱因中,以啤酒最为常见,占60%,一瓶啤酒可使尿酸升高一倍;其次是海鲜,占18%,动物内脏食物占14%。

“对于酒类,很多人认为只有啤酒的嘌呤比较高,易诱发痛风,白酒、黄酒没事,这也是一个误区。其实只要是酒精类饮品,都会致体内乳酸堆积,抑制尿酸排出。所以高尿酸血症患者,不仅不建议喝啤酒,最好是什么酒都少喝,喝多了都会对尿酸有影响。”

日常饮食中,要注意控制饮食,建议多吃低嘌呤食物,如蔬菜、蛋类、牛奶,尤其要养成多喝水的习惯,保持每天2000-3000毫升尿量,有助于体内尿酸排出。

有不少人认为高尿酸血症的人多吃点水果有助于控制尿酸指标,实际上,一些果糖含量比较高的水果,如橙子、杨梅、桂圆等,吃多了也会引起尿酸升高。

于健宁说,如果体检发现尿酸偏高,一定要及时到风湿病专科就诊,请专科医生判断是否需要药物降尿酸治疗。

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