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几种零食做法,零食也可以自制哦!

发布时间:2017-09-07 18:04浏览次数:100Tags:实用生活小决窍

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麻辣牛肉干

做法:

1. 牛肉洗净,切成指头粗细的长条

2. 凉水下锅,大火煮开,捞出迅速冲凉水,沥干水分备用

3. 坐锅烧水,锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱,烧开

4. 下入牛肉条大火煮开,转小火慢炖20分钟,捞出沥干水分

5. 起油锅,油热后,下入牛肉条中火炸至表皮变色,捞出控油

6. 锅内留少许油,下入白糖,小火炒至融化,颜色微黄

7. 添加适量的辣椒粉、花椒粉拌匀

8. 下入牛肉翻炒上色,烹入生抽和料酒,根据自己的咸淡口加一点点盐

9. 临出锅时撒上芝麻

挂霜花生

小的时候,每年春游,妈妈都会为我准备一些吃的和小零食,其中就有这款挂霜花生。

做法:

1. 将花生仁放入锅内(不需放油),用小火将其炒香,取出晾凉

2. 净锅内倒入水与白糖,待白糖融化后转小火,熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝来

3. 倒入先前炒好的花生仁,一边用锅铲快速地翻动一边用漏勺筛入淀粉,待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅,筛去多余的淀粉,待其冷却变酥脆后即可食用

小贴士

1、炒花生时火不可太大,特别是花生发出“啪啪”裂开的声音后要特别注意火力要小,以免烧;

2、熬糖浆时火力也要掌握好,待糖浆开始变得浓稠后一定要用小火哦;

3、刚出锅的花生吃起来不是很酥脆,不要心急,待完全冷却后就会变得酥脆了哈;

4、如果想要挂的霜再厚一些,可增加白糖及淀粉的用量;

5、也可根据个人的喜好在花生炒好放凉之后,将其搓去红衣。

秘制猪肉铺

做法:

1. 买回来的肉馅后,可以用擀面杖套上一个保鲜袋自己再砸一下至碎

2. 放入黑胡椒粉,白糖,盐,顺着一个方向搅拌上劲粘稠

3. 加入生抽,酱油继续顺着一个方向搅拌

4. 加入一汤勺鱼露,这个一定不能少,保证猪肉脯好吃的关键

5. 淋上鸡汁,没有的话可以用鸡精代替。我是考虑到液体比较好搅拌

6. 喜欢辣味的加入少许辣椒油,不要多,只为了增加风味,多了的话烤的时候出油

7. 顺着一个方向搅打肉馅,打好的肉馅腌制半小时左右

8. 取一张锡纸,表面刷层薄薄的植物油。把肉馅放到锡纸上

9. 保鲜袋剪开,盖在肉馅上

10. 用擀面杖擀成薄厚均匀的肉饼

11. 把擀好的肉饼放到烤盘中,撕去上面的一层保鲜袋

12. 烤箱预热180度,中层放入猪肉脯,加热25分钟。其间10分钟后取出刷上一层蜂蜜汁,撒上白芝麻。再过5分钟后翻面,涂抹一层蜂蜜汁,撒上白芝麻,完成烤制

小贴士:

1.买回来的猪肉馅建议偏瘦一些,这样在烤制的时候不容易出油。

2.如果喜欢颜色浅一些的,可以用生抽,喜欢深一些的可以加入半勺老抽。

3.在锡纸上涂一层薄油,这部非常重要,如果没有,你做好的猪肉脯很可能去不下来。

4.擀肉馅的时候一定要擀成薄厚均匀,这样烤制的时候受热才会均匀。

两大关键,是决定你的猪肉脯是否能成功的关键。

第一个关键就是在做猪肉脯的时候,锡纸上面一定要刷一层薄油,烘干后,猪肉会脱水,如果不刷油,那就会粘在锡纸上了。

第二个关键就是擀肉馅的时候一定要擀的均匀,边边角角很容易擀薄。由于烤箱温度比较高,烤制的时候变焦容易糊掉,所以需要注意。

额外再提醒一下,不是最关键的,但也是做出漂亮的猪肉脯的次要一步。再擀至的时候尽量保持边缘整齐,这样可以省下很多边角。如果总想着边角反正也是要切掉的,这样出来的成品就会比较小了。本来烤制完以后就会回缩,要是再去掉边角,就更没多少了。

还有一点,烤制的时候不用考虑把四周的锡纸折成一个边,因为加热时会回缩,锡纸会自动上翘,保持锡纸平整,可以避免猪肉脯畸形。

微波薯片

做法:

1. 把土豆洗净去皮

2. 尽可能把土豆切成最薄的片状

3. 准备一个稍大的盘子,盘底刷上薄薄的一层油,以免粘黏

4. 把切好的土豆整齐的铺在盘子上,不要太过拥挤

5. 在铺好的土豆片上在刷一层薄油,洒上少许盐

6. 放进微波炉中烤3——4分钟左右即可

7. 最后撒上辣椒面调味

小贴士

依情况而定时间,如果觉得还有水分不够干、脆,可以延长一些时间,切忌不要过长以免烤糊,影响口感和健康!

自制爆米花

做法:

1. 锅中放入10克黄油小火融化,加入100克玉米粒,盖上盖子开大火,一只手按住盖子,另一只手端起锅不停摇动,1分钟左右就能听到劈哩啪啦的爆裂声

2. 转小火延续上一部操作,持续3分钟左右,爆裂声逐渐减少至消失,放下锅熄火打开盖,撒入2勺砂糖,盖上盖将锅掂几下,借助余温使糖融化并蘸附在爆米花上

3. 找一个大托盘将爆米花倒出冷却,一会儿就能让一家人分享香甜松脆的口味

自制黑芝麻糖

做法:

1. 黑、白芝麻用微火炒熟

2. 砂糖、麦芽糖加水、盐中火煮开到130度

3. 做1、与2混合快速搅拌均匀

4. 烤盘铺纸或不沾布,倒入煮好的芝麻糖糊

5. 待凝固有些微软时,切糖块即可

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