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零失败酸甜的柠檬饼干,清爽香甜酥脆

发布时间:2017-07-12 21:02浏览次数:100Tags:甜品制作

原创作者风意画

有人和我一样喜欢柠檬的清香味儿吗?这款饼干不会甜到腻,吃起来酸甜酸甜的,夹着清新的柠檬香气,酥松好吃,配上一杯红茶最好不过了!在阳光的午后,来杯下午茶,看看书或者听听音乐,在吃上几块柠檬饼干,不要太惬意哦!

食材

低筋面粉100克

黄油65克

糖粉45克

盐1克

柠檬汁15克

柠檬皮屑5克

步骤

1.把柠檬用盐搓洗干净,把皮削下来,皮内白色的部分去掉,只留黄色皮的部分切成屑。

2.挤出15克柠檬汁。

3.黄油切块软化。

4.用刮刀按压翻拌黄油至顺滑。

5.加入45克糖粉。

6.加入1克盐。

7.用刮刀翻拌均匀,使糖粉、盐和黄油混合均匀,不需要打发。

8.柠檬汁分两次加入,加入一次翻拌均匀后再加入下一次柠檬汁的量。

9.翻拌至柠檬汁和黄油混合均匀。

10.筛入低筋面粉。

11.用刮刀稍微翻拌几下,继续加入柠檬皮屑翻拌。

12.最后翻拌至无干粉状态即可。

13.把拌好的饼干面糊用保鲜膜包裹好。

14.放入模具整形,入冰箱冷冻一个小时,直至把面团冻得坚硬。

15.冷冻完毕后取出切块,切成5毫米的片状。

16.放入预热好的烤箱中层,175度约烤15分钟,待饼干表面微金黄色即可出炉。

17.清香扑鼻的柠檬香气,吃起来酸甜酥松,吃不完的记得密封保存。

喜欢柠檬味道的可以试试,一定会爱上它。

小贴士

此款饼干制作过程无需打法。可以把饼干整成别的形状,例如圆形的,可以把制作好的面团先放在冰箱冷藏会,使面团稍微变硬一点后在取出,用手滚圆。制作过程中可以用手动打蛋器来替代刮刀操作。

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