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蒜这么腌才是酱菜中的上品,开胃下饭还简单省事

发布时间:2017-05-19 22:00浏览次数:100Tags:香哈菜谱

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腌渍是我们中国人保存食物常用的一种方式,用来腌渍的食材有大蒜、茄子、萝卜、黄瓜、蒜苔等。腌渍过后的食材不仅可以保存较久的时间,并在原有的基础上,又增添一股新的味道。今天,哈妹教你腌制几款应季的食材,超级简单下饭,快来跟哈妹学学吧!

腌糖蒜

by 春华秋实_4fMs

配料:
蒜五斤、醋适量、白糖适量

烹饪步骤:
1.鲜蒜扒皮,留一层蒜皮,清水泡两天,每天换水两次



2.捞出控干水分



3.熬糖醋汁,根据自己的口味



4.把泡好的鲜蒜摆到坛子里,倒上糖醋汁



5.一个月以后就可以吃了



菜谱小贴士: 泡好的蒜一定要控干水分,不然会坏的

腌蒜茄子

by 橘子香味

配料:
小茄子10根、香菜30克、新鲜蒜3头、盐4小勺

烹饪步骤:
1.茄子去蒂,洗净,放蒸锅蒸15分钟茄子变软就可以了



2.香菜,蒜洗净



3.全部切末



4.加盐



5.拌匀



6.茄子从中间掰开



7.把香菜蒜末夹在中间,做好后放在玻璃瓶中,冰箱冷藏,吃多少拿多少



8.成品图

醋腌蒜苔

by 琛琛妮妮妈

配料:
蒜苔一把、小米椒几个、花椒适量、油,盐,味极鲜适量、十三香,鸡精,香油适量

烹饪步骤:
1.准备食材:蒜薹洗净,掐去头上老的部分和尾部



2.切小段



3.小米椒切圈



4.碗里放入蒜薹,小米椒放上面



5.上面撒上十三香



6.锅中烧热油



7.放一点花椒,爆香后捞出不要



8.把热油浇在调料上



9.放小半勺盐



10.味极鲜



11.味精



12.香油



13.醋



14.我们放的多些,用醋盖住蒜薹了,拌匀



15.腌上一个小时就可以了,腌的时间越长越好吃



菜谱小贴士: 调味料大家可以根据自己的喜好来调

腌李子

by 讨厌洗碗的懒懒妈


配料:
青李子20个、白糖60克、小红米椒1个、盐5克

烹饪步骤:
1.李子洗干净。



2.用刀拍扁,注意力道,别拍碎了哦。



3.撒上白糖、盐和红米椒丝。



4.拌匀之后盖上保鲜膜腌制五个小时。



5.装盘享用吧。



菜谱小贴士:

1.李子腌制过程中可以经常搅拌,让所有李子都沾上料。
2.腌制时最好不要放冰箱,糖融化太慢了,常温就好。
3.腌制好后李子会出好多水,泡的越久越好吃。

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