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冬天来了,要大胆多吃这些“天下第一”!

发布时间:2016-12-02 18:04浏览次数:100Tags:跟我来学做菜

小雪已过,中国多地开启大雪纷飞模式(广东广西除外…),这时候就要吃一些食物来补充能量,增强体质,推荐几款美味营养的暖身食物,暖手暖脚更暖心哦。

第一菜:白萝卜

软化血管

在我国民间有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8—10倍。

萝卜脆嫩爽口,可以润喉、开胃,可以降血脂、软化血管、预防冠心病和动脉硬化,还有抗癌的功效。

冬天最经典的萝卜菜肴就是红烧萝卜,柔嫩酥滑,清香爽口,同时也最易消食祛火。

红烧萝卜

食材:白萝卜500克,花椒油50克,酱油2汤匙,盐、绍酒、味精、糖各适量,葱末、姜末共10克。

做法:

1、将萝卜洗净,去皮,切成长3公分,宽厚1公分的条块,用开水煮熟捞出,沥干水分待用;

2、炒锅中倒入2汤匙油,旺火加热,爆香葱末、姜末,将酱油、糖、绍酒、适量水和萝卜依次放入炒锅中;

3、烧开后,改用文火烧至汤汁剩下一半时,加水淀粉、味精,淋入花椒油炒匀出锅即成。

第一果:山楂

不想得心脑血管疾病的多吃

冬季是山楂的上市季节,山楂既是食品又是药品,具有开胃、消食、活血的功效,现代医学研究证明,山楂含能够增加消化酶分泌。

山楂最突出的益处是能防治心血管疾病,因为山楂含黄酮类化合物,对防治心血管疾病,降低血压和胆固醇、软化血管及镇静有一定作用。

山楂生吃,有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效,减肥的人可以多吃。用山楂做汤或茶,适合胃口不好的人群。

山楂汤

食材:新鲜山楂10枚,红糖30克。

做法:

1、选取新鲜上等的山楂果10枚,洗净,用木槌打碎;放入砂锅中,加水适量,并入红糖同煎煮,至果烂为宜。

2、亦可按上比例,加大量,上笼久蒸至熟烂,其汤甜美可口。饮汤食果,日饮2~3次,或代茶饮用。由于含糖,糖尿病人勿用。

第一饮:红糖水

暖胃健脾、缓解疼痛

寒冷的冬季强调温补,就饮品来说,红糖水是最好的温补品。红糖有“东方的巧克力”的美誉。

其好处在于“温而补之,温而通之,温而散之”,具有化淤散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效,且富含丰富的钙、铁等人体必需的矿物质与微量元素。

红糖水一定要煮一下。将红糖煮成红糖水喝比直接用热水冲泡更容易吸收其中的营养成分,且更加具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效。

生姜红糖水

食材:生姜、红糖适量。

做法:

1、生姜洗净切块,然后用刀面用力拍散;

2、锅中加入2碗冷水,放入生姜一起煮五分钟左右;加入1大勺红糖搅拌融化均匀;

3、三十秒左右就可以盛出来了;最好趁热一口气喝完。

第一汤:冬笋竹荪汤

减肥促消化

冬笋既有助于消化,又能预防便秘和结肠癌的发生。对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。

竹荪具有益气补脑、宁神健体的功效;还能够保护肝脏,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

两者搭配煮汤,不仅味道鲜美,还能缓解“冬补”过后的积食状况。

冬笋竹荪汤

食材:冬笋两只、竹荪10根左右、瘦肉200克、调味品适量。

做法:

1、冬笋新鲜的剥壳切片开水煮熟,然后备用,竹荪提前10分钟水里泡泡就好,然后洗干净,少许瘦肉切片备用;

2、起油锅!放蒜头煸炒,然后倒入三碗水,待水沸腾,放入肉片再放入冬笋和竹荪一起煮,加少许食盐味精,大概煮个5-10分钟即可。

第一补:枸杞

血脂高的多吃、加速新陈代谢

枸杞是上乘的滋补药,含有人体必需的各种营养成分,主治肝肾阴亏、腰膝酸痛、视力衰弱和糖尿病等症。

一般冬季的养生原则应以益气助阳,滋阴补肾为主,而枸杞就是冬季进补的好选择。冬季吃枸杞宜煮粥,可以和各种粥品搭配。

山药炖枸杞口味清爽,低脂、高养分,帮助新陈代谢而达到美容目的,并有降血脂的功效,更年期女性应该多吃。

山药炖枸杞

食材:枸杞、山药(切段)、冰糖、白醋。

做法:

1、将山药段和枸杞放入沸水中煮2-3分钟,用凉水冲凉待用。

2、保留少许煮山药的水,加入冰糖小火煮至全部融化,加入白醋,将汁收稠。

3、将上述酸甜汁倒入山药枸杞中,入味半小时即可。

第一肉:羊肉

促进血液循环、提高免疫力

在冬季,人体容易出现手足冰冷,气血循环不畅的情况。羊肉具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效,既能抵御风寒,又可滋补身体。

寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,易于消化,提高身体免疫力。

民间有“要想长寿,常吃羊肉”的说法。羊肉最好还是炖着吃,因为羊肉经过炖制,会更加熟烂、鲜嫩,也易于消化。

炖羊肉

食材:肥羊肉、酱油、食盐、花椒、葱段、姜、茴香。

做法:

1、将羊肉洗净控干,直刀切成小块状,入开水锅(砂锅最佳)氽透,捞出后另换一锅(砂锅最佳)凉水烧开;

2、加入酱油(最好用白色酱油)、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香(包成小包),再把肉块加入,改用小火炖烂即成。

第一薯:红薯

怕高血压、怕中风的多吃

冬天吃个热热的红薯,是最惬意的事情。红薯富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种微量元素。

此外,红薯中含有丰富的钾,能有效防止高血压和预防中风。

可以用红薯搭配大米熬制成粥,有健脾养胃的功效。

红薯粥

食材:红薯、粳米、红枣。

做法:

1.将新鲜红薯洗净,连皮切成小块。

2.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出沥水。

3.将红薯块和粳米一同放入锅内,加入约1000毫升冷水煮至粥稠,依个人口味酌量加入白糖、红枣,再煮沸即可。

第一零食:栗子

抗高血压、冠心病和动脉硬化

北方的糖炒栗子远近闻名,而它也是在冬天上市的。栗子有“千果之王”的美称,还是益肾宜气的“补药”。

栗子养胃健脾、补肾强筋,老少咸宜。现代医学发现栗子所含的不饱和脂肪酸和各种维生素,有抗高血压、冠心病和动脉硬化的功效。

栗子炖鸡,适合脾虚怕冷的人,有益气补肾的功效。

栗子炖鸡

食材:童子鸡1500克、鲜栗子300克、瘦猪肉100克、火腿25克)、鲜香菇25克、姜10克、小葱10克、盐10克、味精5克、黄酒10克。

做法:

1.嫩子鸡宰杀,煺毛,洗净,在背部剖开,取出肠脏,把四柱骨敲断,去掉胸骨、锁喉骨,放进沸水锅滚氽约半分钟,取出去净绒毛、污物;

2.猪肉、熟瘦火腿肉均切成2厘米见方的粒,放入沸水锅内滚约半分钟,捞起沥去水;

3.用刀将栗子外壳划破成十字形后,放入沸水锅滚约20分钟连水倒出,剥去壳和衣膜后,再用沸水焯约1分钟捞起;

4.取炖盅1个,按顺序放入猪肉、火腿、去蒂洗净的香菇、鸡、姜片、精盐、味精、黄酒和开水1500毫升,入蒸笼用中火炖约90分钟至软烂;

5.炖至软烂后取出去掉姜、葱,撇去浮沫,先用中火炖30分钟改用小火炖20分钟即成。

(转载自网络,版权归原作者所有,如有侵权请告知)

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