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牛羊肉卷怎能只涮火锅?新鲜美味吃法get起来~

发布时间:2016-12-02 18:04浏览次数:100Tags:美妈一日三餐

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冬天是火锅的季节,热腾腾的火锅涮肉往往离不开牛羊肉卷。

肉卷老是涮火锅总会有点腻味,那么,它还能变出啥好吃的菜呢?赶紧往下看....


冬天很多家里都会吃火锅、涮羊肉,简单又暖和,但是最后往往剩下的羊肉片都溶化了,变得软塌。此时如果再次放入冰箱冷冻,下次取出时,肉片就冻成冰了,放入锅中再煮,既难溶化,最后肉片口感也会很不好。利用这几道菜就能很好的解决剩余羊肉片、肥牛片;

孜然羊肉

原料:

羊肉片(肥牛片都行);洋葱;香葱;孜然粉;酱油;白糖;盐;料酒;

做法:

1、洋葱切成薄片,香葱切成3-4厘米长的段备用;

2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气,然后放入适量油,放入肉片迅速滑散,炒到肉片变色后盛出;

3、再次加热锅中剩余的油,到4成热时放入洋葱炒出香味,然后放入之前炒好的肉片,淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味,最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。

葱爆羊肉

原料:

羊肉片(牛肉片);大葱;香菜;酱油;米醋;白糖;盐;

做法:

1、先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用;

2、油锅加热到5成热时,放入羊肉片迅速翻炒;看到羊肉片开始变白时,放入大葱,加入酱油、白糖、盐,翻炒均匀,直到肉片全部变白;羊肉成熟后,淋入米醋,放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。

2、锅里放入油六成热后下洋葱,煸出香味,下腌制好的鸡腿,接着下姜片,葱段,酱油煸炒几分钟后下八角,花椒继续爆炒,加入一杯开水;水开后,把鸡块移入砂锅内,因为砂锅炖肉好吃;

番茄羊肉

原料:

羊肉片50~60克;番茄(大型)1只;洋葱1/8只;香菜少许;芹菜半只;番茄酱1勺;蚝油1勺;糖1/2勺;料酒1/2勺;

做法:

1、洋葱切小片,番茄去皮切小粒,香菜切碎末;芹菜切小粒。

2、锅中倒入少油,放入洋葱片炒香。

3、倒入番茄和芹菜翻炒,至番茄炒软出汁水。

4、将羊肉一片片放入番茄汤中、用筷子轻轻搅拌烫变色。

5、倒入1勺番茄酱、半勺蚝油和糖调味。

6、大火略收汁后撒入香菜末出锅。

冬季爱吃羊肉的不少,炖羊排、红烧羊肉神马的太麻烦,不如买一盒涮锅用的羊肉片、牛肉片,同样可以来一道暖乎乎的大餐!

羊肉粉丝煲

原料:

羊肉片(肥牛片);香菇;冻豆腐;大白菜;香菜;火锅调料(辣还是不辣的,各自随意);

做法:

1、火锅调料;香菇洗净切块;冻豆腐切块;大白菜洗净;粉丝剪断;香菜切段;羊肉直接买涮锅的羊肉卷即可。

2、锅内加水(用大骨熬的高汤更佳),将火锅料倒入锅内;加入香菇、冻豆腐、葱姜片,煮开2分钟;加入粉丝。

3、加入羊肉片;烧开,会有很多浮沫,将其撇去;烧开,放入油菜,开锅关火。

4、淋入少许香油;放入香菜段;出锅即可。

酸汤金针肥牛

原料:

肥牛片250g(羊肉片也好吃哦);金针菇160g;青尖椒2根;红尖椒6根;姜片5g;海南黄灯笼辣椒酱50g;白醋1勺;料酒2勺;盐少许;鸡精少许;细砂糖少许;白胡椒1茶匙;清水或高汤适量;

做法:

1、肥牛提前解冻,白胡椒,料酒腌制下肥牛。腌制15分钟左右。青红椒切圈。金针菇在沸水里焯熟。捞出过冷水铺在盘子里。

2、姜片,黄灯笼辣椒酱在锅中翻炒。再加入料酒翻炒出香味。倒入清水或高汤。煮开后 ,用筛子把锅中的料渣。过筛掉。倒入肥牛,盐,鸡精,细砂糖。

3、快速的煮熟后,淋上些白醋。捞出。将其倒入铺了金针菇的盘中。倒入酸汤,撒上青红椒即可。

肥牛金针卷

原料:

肥牛片10片;金针菇100g;香辣酱适量;

做法:

1、金针菇洗净、去掉根部,用肥牛片卷起,放入料理盒;根据个人口味浇上适量香辣酱;

2、盖上料理盒盖,送入微波炉;700W微波火力加热5分钟左右,出炉后再点缀适量辣酱即可。

孜然羊肉生菜卷

原料:

小肥羊(成品盒装);生菜适量;黄瓜半根;红甜椒半个;小葱3-4根;葱白1段;生姜1片;炒香芝麻少许;盐适量;糖少许;料酒;豉油2茶匙;孜然粉;孜然粒1小勺;花椒粉少许;

做法:

1、、锅内注入清水,加入葱结、姜片,大火煮开后淋入1茶匙料酒, 将羊肉片放入锅中;羊肉涮至变色即可;

2、将羊肉捞出,沥干水分备用;

3、炒锅加热不放油,将1小勺孜然粒放入锅中小火炒香后盛起;炒锅烧热注入少许油,油温起来后将涮羊肉片倒入用锅铲划散,锅内喷少许料酒,调入豉油2茶匙炒匀,撒上孜然粉、炒香孜然粒,少许花椒粉,快迅翻炒两下后将羊肉起锅;

4、将红甜椒丝、黄瓜丝及葱白丝用少许盐少许糖稍加腌渍,铺在生菜叶杯上,再铺上孜然羊肉,点缀几粒炒香芝麻。食用时用生菜叶将孜然羊肉包卷起来直接食用或蘸色拉酱食用。

冬季的早上大家都喜欢来点热乎的,清汤寡水的汤面条、汤米粉未免显得有些太素,懒惰的时候,也无需买肉自个儿切片,买一两个肥牛羊卷,汤锅里烫上一两片,又增加鲜味,又补充热量。

香菇肥牛汤面条

原料:

西红柿2个;香菇5个;面7两;小油菜3颗;肥牛片适量;鸡蛋2个;白胡椒1小勺;酱油1勺;鸡精少许;盐少许;香油几滴;

做法:

1、先炝个锅,锅内少许底油放入西红柿丁翻炒2分钟后倒入水;

2、等锅内谁开后放入香菇片;等水再次开后放入面条,搅拌开,防止粘连一起;

3、水再次开后放入鸡蛋,搅拌开,成蛋花儿状(ps:当然乃也可以做水煮蛋不搅拌开),面快熟后放入油菜,最后放入牛肉片,搅拌后放入鸡精,酱油,白胡椒,盐后搅拌大概3分钟出锅!滴上香油~~就开始吃吧。

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