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满嘴流汁,这块肉厉害了

发布时间:2016-12-02 18:04浏览次数:100Tags:菜菜的美食日记

前几天还跟表弟吹嘘,说自己行走厨房从来没有受过伤。结果今天早上开果酱,竟然被玻璃渣划破手指,当时痛觉都没有了,只感受到血在往外浸。

虽然受伤不能碰水,还是毅然决定要做一个大菜来补补,毕竟流血了°(°ˊДˋ°) °

皮酥肉嫩哦~请忽略手上那块创可贴

我说的大菜就是烤羊排啦!你们不要一看到羊排就被吓到了,其实烤羊排很简单,只要选一块带油皮的新鲜好羊排,你就成功了99%。

丰富的油脂滋出来,羊排才能油皮金黄酥脆,肉嫩得能流出汁来~

虽然羊排不管是拿来红烧、香煎、手抓,都好吃得不行。但如果你像菜菜一样就爱猫着不动弹,那就烤呗。

香味隔着屏幕都能闻到

- 孜然烤羊排-

[ 食 材 ]

羊排、孜然粉、辣椒粉

姜、桂皮、八角、花椒

1.洗干净的羊排放入高压锅,撒点桂皮、花椒、八角、盐、姜片,加水没过羊排。

羊排选外层有一层油皮的比较好。

2.高压锅大火上汽后,转小火10分钟。

没有高压锅,用普通的锅煮半个小时,能用筷子轻易捅穿羊肉,就可以啦。

3.将压好的羊排捞出沥干,晾凉。

好香好香,已经想吃了肿么办?

4.撒盐、孜然粉、辣椒粉,给羊排按按摩,再刷点油。

用量根据个人口味,抹好放半小时。

5.锡纸垫在烤盘上,码好羊排,再盖上一张将锡纸。

用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失,口感发柴。

6.烤箱200度上下火,烤20分钟。

没有烤箱的孩纸,用不沾平底锅小火慢煎,味道也是极棒哒~

7.烤20分钟后,烤箱转上火,把锡纸打开,将羊排有一层油脂那面朝上,继续烤8~10分钟。

目的是上色和将外皮烤脆。

8.外皮烤得焦黄后,出炉喽~

重口味的菜菜,入口前还重新再撒了点调味料,迫不及待开啃。

羊排油皮酥脆,里面的肉嫩到不行,真正的外酥里嫩~

这样烤出来的羊排不需要味道浓重的酱汁,只需要简单的盐和孜然。喜欢的再撒点辣椒粉,味道就香得要上天了。

吃完羊排,手受伤的阴霾也一扫而空。

果然这世界上没有什么烦心事是一顿美味解决不了的。如果有,那就吃两顿。

拍摄 | Ray

-这些菜谱也很赞-

(点击图片/标题即可回顾)


这么冷,我要放!大!招!


不小心焖出一锅比肉还好吃的腐竹


这道排骨香爆了,都闪开不要和我抢

菜菜的花样厨房,把一日三餐吃出新意

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