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百菜不如白菜!9道大白菜的超赞做法在这里!!

发布时间:2016-12-02 18:04浏览次数:100Tags:伊人食坊

白菜与另一种十字花科植物青菜的幼株(又称小白菜),是大家餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法。今天小编就教大家9种大白菜的家常做法,简单又营养!你还不会吗?往下看就知道啦!

1. 素炒大白菜

原料:净大白菜500克,油20克,酱油50克,精盐5克,姜丝3克。

做法:

1. 将白菜洗净,控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段,把姜洗净,切成细丝。

2. 将炒锅置于火口,放入油,热后,下入姜丝略炸,随即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入酱油、精盐略炒即可食用。

2. 醋溜白菜

原料:净白菜300克,植物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精盐4克,酱油15克,米醋15克,白糖22克,水淀粉20克。

做法:

1. 将白菜切成象眼块。

2. 将油放入锅内,下入花椒炸糊,捡出,投入白菜,用油煸炒几遍,烹醋、酱油,下白糖、精盐,勾芡,淋入香油出锅即成。

3. 白菜心里美

原料:白菜心,心里美萝卜,糖,醋,白芝麻。

做法:

1. 白菜心切丝,萝卜擦丝。

2. 加糖、醋、白芝麻,一起搅拌即可。

4. 金汤白菜

原料:白菜,咸蛋黄,鸡汁。

做法:

1. 先把白菜去叶,选取三层内的菜心。

2. 下入开水锅中烫约1分钟,放进小翅盅里,再把咸蛋黄和鸡汁调汁浇上即可。

5. 白菜炖豆腐

原料:白菜,豆腐,姜,蒜,香葱,盐。

做法:

1. 白菜切段,豆腐切块。

2. 豆腐下水焯一下,捞出沥干。

3. 白菜下水焯一下,捞出沥干。

4. 锅中热油,放入姜蒜葱,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿。

5. 放入白菜翻炒一下, 最后调入盐即可。

6. 白菜炖粉条

原料:白菜,肉片(用酱油腌渍),油,葱,姜,蒜,干红辣椒,芝麻酱,盐。

做法:

1. 锅内烧油,热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒,放肉片炒至七成熟。

2. 白菜下锅,翻炒片刻,加水、粉条、豆腐,盖锅盖,中小火焖15-20分钟。

3. 粉条变软,白菜见熟时,放芝麻酱翻炒,盖上锅盖稍焖,加盐即可。

7. 清香手撕圆白菜

原料:圆白菜1/4棵,干辣椒3个,新鲜红辣椒3个,大蒜1瓣,料酒1大勺,白醋1大勺,白糖1小勺,盐少许。

做法:

1. 圆白菜用手撕成大片,放入沸水中焯烫,至圆白菜变软,捞出后浸入冷水中。

2. 待圆白菜变凉后,捞出沥干,撕成小片。将蒜切碎备用。

3. 锅烧热后放入油,油烧热后放入切碎的干辣椒和蒜末。

4. 煸炒出香味后,放入撕成小片的圆白菜,倒入料酒、白醋,放入新鲜红辣椒,调入白砂糖,加入少许盐,翻炒均匀后即可。

8. 蘸水白菜

原料:白菜,盐,重庆油辣子。

做法:

1. 先把白菜洗净,放到烧开的水里煮2-3分钟。之后用冷水焯一下,保持其香脆的口感。

2. 洒一些盐,拌匀冷却。

3. 吃时蘸辣酱即可。

9. 清汤白菜卷

原料:白菜500克,北豆腐100克,鸡蛋60克,黄豆粉20克,花生油25克,胡椒粉2克,盐2克。

做法:

1. 用豆腐、鸡蛋、胡椒粉、盐、豆粉调成茸。

2. 白菜洗净去硬梗,用滚水烫一下,沥干水分。

3. 将白菜摊开,上放调好的豆粉茸卷裹成卷,上笼蒸约5至10分钟。

4. 取出切成1-1.2厘米长的短段。

5. 加排入蒸碗内,再入笼蒸熟,翻扣入汤碗中,加汤汁即成。

(本文内容来源于网络 版权归原作者所有)

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