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鲜货|厦门38年老店的鱼丸,十几种口味好想尝遍!

发布时间:2016-12-02 16:01浏览次数:100Tags:下厨房

有人曾经说:“没有吃过厦门的鱼丸,就无法了解厦门,也无法了解厦门人。”对厦门人来说,鱼丸是点心,也是正餐,甚至可以在宴席上招待贵客。

清晨街巷里的鱼丸清香,便是厦门人的故乡印象。尤其是汤色红亮、略带微辣的厦门沙茶面上铺着的几颗鱼丸,鲜香、入味,最是勾魂。

也许是因为它美味,也许是因为它简易百搭,很多厦门人的家里也会常备着鱼丸。要吃的时候,从冰箱取出用水煮三分钟,加点盐和葱花就成了地道的厦门鱼丸汤,再下几撮面条就是喷香的热汤面。

好吃的鱼丸用本港的鲜鱼剔骨取肉制作,以木槌手工敲打成肉浆,再挤入原汤定型,吃起来紧实弹牙、鲜香回味。手工制作的鱼丸表面偶有坑洼,并不规整好看,但比起机器制作,多了一份难以复制的口感。

“锦和甲”在闽南话中意为美味可口,厦门有一家鱼丸老店名字也叫锦和甲。锦和甲美食起源于1978年,先后为新南轩酒楼、好清香酒楼、厦门大学芙蓉餐厅、乌糖沙茶面等当地老牌餐馆供货,还曾代表厦门参与中华名小吃评选并多次获奖。

多年来锦和甲一直口碑甚佳,很多美食博主都推荐过锦和甲,厦门当地报纸也多次跟踪报道。

跟潮汕人喜欢牛肉丸也喜欢牛筋丸、猪肚丸一样,厦门人除了挚爱鱼丸之外,也爱换着花样吃丸子——墨鱼丸、蟹籽丸、龙虾丸、贡丸等等。锦和甲出品的手工丸子可谓非常丰富,每一款味道都超赞!

现在买锦和甲的丸子,全店还有满减优惠,十几种口味随意选!如果觉得口味太丰富不知从何下手,可以选择四喜、八珍、聚福套餐,店家组合了销量最好的几款丸子,一次过都能尝遍。

四喜套餐精选了4款锦和甲的代表作,都是店内最畅销的产品。

墨鱼丸:野生小墨鱼制作而成,能吃到墨鱼颗粒,爽口弹牙。

包心鱼丸:野生深海鱼剔骨取肉,搭配农家放心猪肉,外皮嫩,里馅香。

香菇贡丸:上等香菇搭配新鲜农家猪肉制成,是鼓浪屿当地一绝、老字号招牌之一,游客吃过都赞不绝口!

蟹籽仙桃:取本港精选蟹籽、进口鳕鱼制作,入口时有着鳕鱼鲜嫩和蟹籽的清新香甜。

八珍套餐除了包含了4款经典丸子(墨鱼丸、手工鱼丸、牛肉丸、蟹籽仙桃),还加入了4款新晋好评产品。

虾皮燕饺:特制燕皮,脆爽可口,馅料饱满多汁。

龙虾球:新鲜海虾肉混合进口鳕鱼肉手工打制而成,搭配上清甜的鱼籽,爽滑Q弹!

深海鱼羹:厦门本港渔船新鲜现捞一手海鲜,祖传秘方调制,口感软嫩,煲汤入味三分.

包心贡丸:采用农家猪肉手工打制,外皮脆,内陷鲜,绝无添加,肉食爱好者不可错过!

除此之外,锦和甲还有几款人气单品,顾客吃过都说好。

鱼籽福袋:新鲜豆腐挖空以后加入本港新鲜的鱼籽和鱼肉打制的鱼糜,能吃到颗颗鱼籽,越嚼越鲜香。

新鲜肉燕:优质猪肉手工捶打成燕皮,肉汁饱满,搭配马蹄口感鲜爽,这是闽南特有的小吃之一。

奶酪芝士包:香浓的马苏拉里芝士,配上进口鳕鱼,奇妙的组合令人回味!

厨友@类似柠檬 评价道:

丸子真的是太棒了!丝毫没有淀粉丸子的味道,QQ弹弹的,吃火锅必备,冬日来碗鱼丸汤太赞了。跟在福州吃的感觉一样,店家非常负责任,非常感谢您的帮助。照着菜谱做了一次黄金芝士鱼丸吐司,烤过了,哈哈,下次再试试。单纯烤丸子也非常的好吃,哈哈哈。一定会停不下的味道!

厨友@angelnini 评价道:

第二次买了,丸子都非常新鲜好吃,鱼丸很鲜美,牛肉丸够筋道,包装很严实,收到丸子都还是冰的。实在的卖家,以后吃丸子就找锦和甲了,已推荐给同事和朋友了,希望卖家继续保持品质!

厨友@曹男-3- 评价道:

买了几个套餐好大一箱,超级好吃,在鼓浪屿吃的味道一模一样,发货很快,非常满意,看评价才买,果然没错,吃完再光临~

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全店满99减5,满129减10

锦和甲|厦门特级手工丸子

四喜/八珍套餐 约2斤

满减到手价94.80元包邮(原价99.8元)

店内还有多款组合/单品可选

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