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烧鱼加几滴鱼肉不腥不散还提鲜

发布时间:2016-12-02 10:00浏览次数:100Tags:菜谱网

今天小编给大家推荐的这道辣烧鱼块,喜欢吃辣的朋友一定不能错过,绝对正宗的川菜做法。下面,让我们一起去学习怎样制作的吧!

辣烧鱼块麻辣鲜香 家常必备

食材

材料:洄鱼一条

辅料:泡椒,泡姜,私房豆瓣酱,二荆条辣椒段,青花椒,生抽,白糖,盐,大蒜片,葱,料酒,米醋,红薯淀粉

制作方法

1.准备好材料:洄鱼洗净剁成块(也可以任何自己想吃的鱼)泡椒和泡姜切碎,小云私房豆瓣酱, 二荆条辣椒段,青花椒粒,大蒜片,葱段,青椒圈.

2.鱼块 用盐,胡椒粉腌制15分钟以上、锅里放入适量的油、油温7成热的时候下入腌制后的鱼块,

3.中火煎至鱼块两面焦黄后、捞出备用

4.煎鱼的油留适量烧热,下入小云私房豆瓣酱,大蒜片,泡椒和泡姜碎炒香,青花椒粒炒出香味

5.炒香调料以后、接着倒入少许清水烧开熬住2分钟,

6.然后下入煎炸好的鱼块,调入盐,白糖少许,料酒,生抽,烧3-5分钟,中途轻轻晃动锅、水快干的时候烹入一勺米醋、撒上干辣椒段、青椒圈、淋上红薯淀粉汁勾芡即可出锅

小提示

1.不要太早翻动鱼块,那样鱼肉容易碎,等煎定型再翻动可以保持鱼块的完整

2.做鱼用青花椒更好吃哦

3.用香醋‍烹一下,有利于除腥,还能提鲜哦!

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关键词

青蒜炒腊鱼腩┊金银蒜粉丝蒸娃娃菜┊奥尔良烤排骨┊鱿鱼干莲藕汤┊砂锅香辣肥肠┊香酱莴笋锅┊腐竹焖五花肉┊榄菜肉末四季豆┊菌菇土鸡汤┊菠萝虾仁披萨┊春笋焖筒子骨┊干锅鸡杂┊刀豆炒腊肉┊香草烤鸡翅┊红烧猪蹄┊五彩什蔬丁┊牛骨土豆汤┊油焖笋┊酢辣椒炒土豆片┊青笋炒木耳

做法大全:鱼|鸡肉|排骨|鸡翅|零食|汤|粥|素食

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