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港式经典甜品——草莓班戟

发布时间:2016-11-30 22:03浏览次数:100Tags:甜品制作
草莓班戟

班戟是pancake的粤语音译,它是西方人很喜欢的甜品,但经过香港人的打磨,已经变成港式甜品的经典之一。

香港人将班戟和草莓完美的结合在一起,每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人,草莓的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良,草莓班戟已经变成了经典的港式甜品。

食谱配方

食材

数量

食材

数量

班戟皮

牛奶

240g

鸡蛋

1个

低筋面粉

80g

糖粉

20g

黄油

15g



班戟馅

淡奶油

250g

细砂糖

30g

草莓

适量



制作步骤

1.将草莓用淡盐水泡一会,洗干净,然后沥干备用。

2.鸡蛋加入糖粉,用手动打蛋器搅打均匀。

3.加入牛奶,边加边用手动打蛋器搅拌均匀。

4.在混合液中加入过筛的低筋面粉,充分翻拌均匀(不能有面疙瘩)。

5.黄油隔热水融化,加入面糊中,边加边搅拌均匀。


6.将稀面糊过筛,用手动打蛋器搅拌过滤出来的粉粒,让全部材料都通过滤筛。

7.然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏静置半个小时。


8.制作班戟馅:200g淡奶油加入30g细砂糖打发到可以保持花纹,备用。

9.制作班戟皮:取出冷藏好的面糊。平底锅涂上薄薄的一层油,用小火加热。倒入两大勺

面糊迅速摇匀,煎至凝固。

10.把煎好的班戟皮用铲子铲起来放在盘子里,依次煎好所有的班戟皮。

11.将班戟皮铺好,放入适量打发好的淡奶油,放上两个草莓,再放上适量打发好的淡奶油。


12.把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面,先左右包,然后前后包。


13.食用的时候用刀切开,露出诱人的草莓奶油馅,美美哒!

小贴士

1.煎班乾皮最好用不粘平底锅,这样操作起来非常方便。

2.煎班乾皮的全过程都是用小火,防止面皮煎糊,影响美观和口感。

3.班乾里面的水果馅可以换成自己喜欢的其他种类。

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