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种草|嗦粉20年,她最爱这家清炖牛肉粉

发布时间:2016-11-30 20:03浏览次数:100Tags:下厨房


lulututu

厨友@lulututu 作为一个土生土长的湖北Girl,却是吃着米粉长大的。最近被市集一家牛肉粉所俘获。

虽然是湖北人,但从小觉得热干面太干吞不下去,而米粉有汤所以更爱吃。小时候天天光顾楼下米粉店,因为还小,开始会和老板说给我下一两米粉,二两吃不完。

很遗憾一直没去过常德,嗦上一碗地道的“扶栏流楼米粉”。在下厨房市集买过伏牛堂霸蛮半干牛肉粉后,就一发不可收拾,逢新品必尝,逢活动必成箱往回搬。

作为伏牛堂一名真爱粉,是有原因的。拿这次新品——清炖牛肉粉来说吧,完全打破了我对湖南牛肉粉的刻板印象:牛肉粉就应该油码多多,红油汪汪,辣得直喊。因为太爱嗦粉,我想伏牛堂的清炖味儿也不会错吧?

于是毫不犹豫买来3盒尝尝。1盒460g的净含量,属于汉子够吃,妹纸吃完有点撑的分量,我是满意的。

食用方法极为简单,有家庭速煮和快速微波两种。我一般煮着吃,在米粉煮到5分钟的时候,还喜欢加一小把嫩菜叶什么的,接着再煮两分钟,捞起米粉和青菜,热上牛肉汤、小料,总共不到10分钟。

一碗粉吃下来让人酣畅淋漓,眉间出汗。米粉嫩滑爽口够入味,牛肉被汤润得鲜美诱人,不干不柴,鲜香滑口。牛骨汤原汁原味,最后吃得连汤都不剩,满足又舒畅。一向重口味的我,就这样被一碗伏牛堂清炖牛肉粉俘获。

后来了解到伏牛堂这么好吃的来头:半干米粉是精选洞庭湖早稻籼米,泡米打浆,以湘江水加以混合调制,完全不含明胶,不用泡发,易煮易入味。清炖味汤料包里的汤是选取牛棒骨,大火熬出髓油,中火慢炖;汤里的肉是精选黄牛上脑肉,与汤头一同煨炖10小时,鲜嫩有嚼头。

还有葱花料,别小看这小小的一包,趁着热汤浇在上头,葱的香气在汤头里散开,画龙点睛;喜辣的人最后可以浇上瓦儿岗剁辣椒,鲜辣的滋味让人爽飞起来。

伏牛堂的速食米粉产品众多,一样的粉,不一样的口味:肉香浓郁的经典红烧牛肉粉;码料丰富、吃得过瘾的的麻辣拌粉;不腥不膻、一口即汤汁迸溅的香辣牛杂粉;清凉可口,百嚼生香的私房凉拌粉。总有一款适合忙碌的、想快速解决一顿餐,又不愿随便将就的你。


伏牛堂红烧牛肉粉/麻辣牛肉粉/香辣牛杂粉/私房凉拌粉

再讲究一点的,还可来点各式小菜。霸蛮土匪腊肉酱里含粒粒湘西柴火腊肉、颗颗饱满的浏阳豆豉,香辣咸鲜,无论空口吃还是拌粉,都让人上瘾吃不停。而霸蛮贡菜脆椒是选材涡阳贡菜,浏阳剁椒混合葱油制成,拌粉拌面或者用来做剁椒鱼头都很棒。


土匪腊肉酱/贡菜脆椒

因为太爱吃伏牛堂,忍不住去分享,把它寄送送给一个在外地工作的湖南朋友,连她都没想到不在家乡还能吃到如此地道的牛肉粉,现在基本一周吃两次的节奏。

如果你像我一样抗拒不了米粉,不妨试试伏牛堂,寒意渐浓的冬日里,在家里就能方便地嗦一碗牛肉粉,真的是大满足。

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伏牛堂 | 霸蛮清炖牛肉粉(3份)460g*3

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