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【文怡之选】|一口寻找了好多年的中式炒锅,终于来了

发布时间:2016-11-30 16:01浏览次数:100Tags:文怡家常菜

这人呐,离不开一日三餐,这三餐呢,又离不开厨房里的锅碗瓢盆儿。不管你会不会做饭,也甭管你做的好不好,这些都先放一边儿不谈,但凡有想进厨房愿望的,首先要准备好3样儿东西:一把好刀,一块儿好案板,和一口好锅。

这三样儿东西缺一不可,工具的好坏,绝对能影响你在厨房里的成功率和热情。很多时候,我们都被这不顺手的厨房工具闹的焦头烂额,而且,你要是没用过好东西,都不知道让你搓火儿的点在哪里?

工欲善其事,必先利其器。菜做的好不好,手艺当然有关系,但跟工具的关系也大着呢,它决定着你的心情,而你的心情则决定了你做的食物的味道and品质,甚至是家庭气氛,千万别不信。

刀和案板,在之前的【文怡之选】里都已经推荐过了,今天我说的,就是锅啦!回想一下儿,当你端出一条被炸的面目全非的鱼,或炒的焦黑的土豆片儿时,尴尬的同时是不是还会跟家人or朋友着补一句:呃儿,粘锅了,凑合吃吧。。。。。。看见自己这非主流的作品,你还有继续做的冲动么?兴趣早就被这锅浇灭了吧?

对于一个整天在厨房忙的团团转的主妇来说,拥有一口好锅,比拥有一个好包儿,那可实惠多了。



熟悉我,熟悉【文怡之选】的盆友们可能发现了,大概有2,3年了,我都没有推荐过一口中式炒锅。因为,试用了很多,国内的,国外的,各种品牌价位的,我都一直没遇到一口让我自己满意的炒锅。我自己都不满意,我怎么推荐给你呢?

这些年,陆陆续续试用了不下50种,但也总会有这样那样的问题:重量合适的,太薄,炒菜容易糊;厚度合适的呢,又太重,女生双手拿起来都费劲;不粘锅倒是挺好,还适合厨房小白用,但有些涂层不行,用半年就开始一块儿块儿地脱落了;国外的技术还算不错,但老外没有炒菜的习惯,锅的弧度设计的都直上直下的,并不适合咱中餐里的翻炒。

直到年初从法兰克福展上带回了【SCANPAN】,经过几个月的试用,才让我结束了这么多年寻觅的脚步。这是一个来自丹麦的品牌,有着60年锅具制造经验,产品遍布全球40多个国家。因为它卓越的厨具地位,还得到了丹麦皇家的授勋呐,这对一个企业来说,绝对是至高无上的荣誉!



我这次选的【SCANPAN】IQ系列中式炒锅,是我在这个品牌各个系列里,斟酌比对了很久的,虽然属于中高档次,但却是最适合咱中国烹饪方式的,相比半年涂层就掉了的大几百的不粘锅来说,它平均5年的使用寿命,算是性价比很高的了。

【SCANPAN】IQ系列的中式炒锅特点就是:涂层安全,结实耐用,炒什么都不粘,重量合适,拿着顺手,32cm的直径容量足够大,锅壁和弧度适合中餐的烹饪,加热快,传热也均匀,不会做菜的人,都不会有太多粘锅糊锅的失手可能性,符合我对一口好炒锅的期待。

下面让我来说说,它那些特别牛的技术哈:

1、安全的涂层and材质,放心用吧

很多人都会担心不粘锅的涂层是否有毒,其他产品我不说哈,单对【SCANPAN】这个品牌来说,你大可放心。它的涂层and材质,都是经过美国FDA和欧盟双层检验的,不含有毒物质,而且它还有自己专属的,经过环保组织认证的环保标志,这在行业里,也是不多见的。

2、不粘,不粘,不粘,不放油也不粘,涂层防刮还不易脱落

现在都讲究少油的健康饮食,但煎鸡蛋怎么能没油呢,不会粘锅么?现在我告诉你,真的不会。你就放心大胆地把鸡蛋打在锅里吧,它会回馈给你一个完美的无油煎蛋哦。

这是为啥呢?太专业不说了,免得听不懂,咱们就说浅显的道理。它的涂层不是像漆一样刷上去的,而是浸到锯齿状的锅体里,跟锅融为一体了,严丝合缝儿,加上仅次于钻石的材质(陶瓷钛合金)硬度很高很高,所以不但防粘效果特好,还防刮,持久耐用。

咱们以前用过的,半年一年涂层就脱落,需要及时更换的那种,基本是刷上去的,就跟在光滑的玻璃上刷涂料一样,时间长了,肯定会掉。

3、厚度重量刚刚好,结实又耐用,小女生也能拿得动

一般比较好的中式不粘炒锅,都会比较沉,女人想单手拿起来是比较费劲的。这款锅的重量刚刚好,我特意让工作室的小姑娘们都试了试,她们都觉得OK,手感好,拿着舒服。而且这锅是经过250吨的<旋压式重力铸造> ,锅体非常厚实耐烧,冷冻肉不必先解冻、可直接下锅,热锅烹煮完也可以直接冲洗,不需等待放凉后再清洗,不用担心锅体变形。

4、加热快,导热均匀,不糊锅,连厨房小白也能做出一手好菜

这款锅的导热速度很快,特别均匀,这是由它的压铸技术决定的。咱们在用的时候,中小火就能达到普通锅中火or大火的效果,非常节能哦。

如果你是厨房小白,压根儿不会炒菜,没关系。把青菜洗净之后,放一点点油,小火,把菜扔进去,盖上盖子,当你看见盖子上有大滴的水珠滚下来的时候,放盐,一翻炒就ok了,整个儿过程只需要3分钟,一盘儿漂亮的青菜就做得啦,不粘也不糊。

对于会做菜的你来说,煎鱼再也不会破相了,以后我再怎么在公号里分享“煎鱼不破”的小方法,你可能都不会看了,555555。。。。。。

5、32cm的直径,容量大,完全满足咱对“大锅”的需求

我为啥要选一口32cm直径的锅呢?这也是从咱的生活习惯,和家里的人口数来考虑的。

我必须要按照可以炒下一斤青菜的容量去要求它,口径太小的锅,放不了太多东西,多了就会造成翻炒不均匀,有时菜还经常往外“蹦”,弄的灶台周围哪儿哪儿都是,归其原因还是“舞台”不够大,施展不开。这时候就凸显大容量and大口径锅的好处了,32cm的直径,完全满足咱对“大锅”的需求,足够用了。

6、把手结实不易松动,很牢固,整锅还能进烤箱哦

咱中国人炒菜,都喜欢颠勺,很多时候是为了炒的更均匀。一来二去的,时间久了,炒锅的把手就松了,有的甚至直接就掉了。【SCANPAN】这款IQ系列中式炒锅不会哦,它用的是不带螺丝的卡榫(sǔn)技术,不易松动,很高级,还是专利呢。

这锅最炫的地方就是,整锅能进烤箱,连把手都能耐得住260℃的高温。当然,谁会把一个中式炒锅放进烤箱,当烤盘or焗碗用呢?但在炒菜时候,不被烤化这一点,烤焦,烤出难闻的味儿这点也很重要。

8、有一大堆标配的物件儿

锅盖,锅铲,沥油网,煎东西的长筷子,呃儿。。。。。。都是我为你选的,别客气哈。


↓↓↓ 下面的问题,会让你的锅用的更久

1、产地是哪儿?

丹麦,原产地,纯进口。

2、这锅有多大啊?

直径32cm,足够大,灰常符合咱中国人爱用大口径锅的习惯哦。

3、能用在电磁炉上么?

可以啊。普通家用电磁炉,电陶炉,燃气灶,都ok哈。

4、能用金属铲子么?

虽然它硬度很高,但还是不要用不锈钢铲子,我给你配硅胶铲子了哈。咱们中式的翻炒习惯,速度太快,力度也太大,频次太高,不锈钢铲子尖锐的部分,反复多次大力度地跟锅产生撞击,难免会划伤,水滴石穿的道理大家都懂吧?

所以为了保护不粘涂层,延长锅的使用寿命,建议大家用我送的硅胶铲,或你家的木,竹铲子,这些都是OK的哈。这也是所有不粘锅的通用规则哦。

5、新锅第1次用该怎么清洁?

很简单,烧一锅水,烧开倒掉就行了。

6、平时炒完菜怎么洗锅?

平常炒完菜,把锅里倒点儿温水,然后拿厨房纸巾或软布,轻轻一擦就行了,特别干净。

有时候我们要连着炒好几个菜,比如上1个菜是辣椒,这种味道比较重的食物,我教你1个方法,快速去掉异味儿:把锅翻过来,用凉水冲锅的底部,锅里面会迅速散发一大片水蒸气,哗~~~异味儿就跟着水蒸气跑啦!再冲洗里面,接着炒下1个菜就可以了。

7、需要特殊保养么?

每次用完过,一定要洗干净。如果洗不净,积了粘粘的油渍,就会出现糊锅现象,这可不是锅的问题哦,是你没洗干净了啦。

如果你每天都炒菜,最好2周保养1次,方法很简单:洗净后,烧半锅水,倒掉,用厨房纸巾擦干,摸一层油,静止一会儿,再洗干净就OK了。

8、质保多久?如何售后?

质保5年,【SCANPAN】品牌售后服务电话:400-021-1517。工作时间:(周一到周五:9:00—17:00)

如果你收到货后and使用过程中有任何问题,也可以随时联系我们的客服哈。在【文怡之选】任意产品页面的左下方,找“客服”就行。

有时候他们特别忙,回复可能会慢一点儿,大家见谅哈,但一定会尽全力让你满意哒。

如果你相信我的选择,想买这个锅,扫面二维码或戳“阅读原文”都可以哈!


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