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【吃货涨姿势】骨头汤真的能补钙吗?

发布时间:2016-12-02 16:01浏览次数:100Tags:大嘴帮您选饭店


说到“补钙”,

第一反应骨头汤,

老话说吃啥补啥,

骨头汤有营养又补钙,

真的是这样吗?

骨头汤补钙有效果吗?

心理作用大于实际作用

1、骨头汤中的钙含量到底有多少?

骨头中的钙不是人体易于吸收的游离钙,再怎么熬,能溶解在汤里的量还是很低,不容易被人体吸收,而且大量骨髓溶解在汤里面导致脂肪过多,秋膘就是这么贴起来的……


还有一种说法是炖骨头汤时加点醋,可以帮助骨头中的钙质析出。这个效果也是不明显的。

2、到底能补多少?用数据来说话!

《中国居民膳食营养素参考摄入量》(2013版)对不同人群的日均钙摄入量规定如下:


1000毫升的骨头汤里仅含有约2毫克的钙,远远不能满足人体每日的摄入量。如果按成人每日需要800毫克钙计算,每天得喝400碗骨头汤...

不过,骨头汤里面有少量的钙、胶原、磷脂、微量元素等营养成分,且味道鲜美,对人体还是有一定益处的。

怎么判断自己是否要补钙?

补钙虽好,可别盲目

3个方法判断身体是否缺钙

1看看你有无如下症状

婴儿期缺钙可能出现多汗、夜惊、烦躁、枕秃、生长迟缓,骨钙化不良;

青少年或绝经期女性缺钙可能出现不明原因的腰背疼痛、身长缩短、驼背、非暴力性骨折等情况;

老年人缺钙易出现骨质疏松、骨质软化、骨质增生。

2到医院检查一下相关指标

测定血钙浓度,成人的血钙参考值为2.1~2.6mol/L

测定骨密度(BMD),正常的参考范围为-1至+1之间。

3留意自己日常饮食结构

想想自己有没有经常摄入含钙量高的食物,如奶类及奶制品、海产品、坚果类食物、豆制品等。

补钙过量有风险


很多人经常想着补钙补钙,但是补钙过量可能反而会增加一些疾病风险,如:

结石病:过量未吸收的钙与摄入的草酸类物质结合形成草酸钙结石,可能引起肾绞痛。

心脏损伤风险:摄入过量可能导致高钙血症,会加速心脏病的形成。

影响其它矿物质的吸收:人体营养素含量需保持在稳定平衡状态,钙过多可能抑制其它元素的吸收。

想补钙,吃这些更靠谱

哪种是补钙专业户?

哪些食物补钙最有效?

1、牛奶


牛奶中的钙容易被人体吸收,喝250ml牛奶,可以获得超过200毫克的钙。

2、燕麦


各种谷类粮食当中,以燕麦的钙含量最高。尽管燕麦中的钙吸收率不如牛奶中的钙,仍然对预防钙缺乏有益。

3、豆腐干


豆腐干中的钙含量在豆制品中最为突出,用豆腐干来替代肉炒菜,钙含量会大幅提高嗷。

4、绿叶菜


不少绿叶菜都有助于补钙,其中苋菜、小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶。此外,绿叶菜还含有大量矿物质元素和维生素K,有助于钙吸收。

5、榛仁等坚果


榛仁在各种坚果中含钙量最高,每100克炒榛子的钙含量高达815毫克。每天一小把即可,不然热量偏高嗷。

6、芝麻酱


吃一大勺芝麻酱(约25克),其中所含的钙可达200毫克左右。芝麻酱可用来调味,也能用在面制品中做馅儿。但是不要贪嘴,会长胖的。

除了食补,也别忘了适当晒太阳和运动,可以促进钙的吸收和利用嗷。至于骨头汤,虽说补钙没啥效果,还是可以补充营养的~

图文整理自网络

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